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- 美味しそう〜！なかな... By エメラルド At 2016-02-03 10:13
- 小さなお店ですが、店... By ファルコン At 2016-02-03 15:52
調理パン（１６８）バゲット＠ブーランジェリー【レコルト】
Feb
2
今朝方は、人気のある「バゲット」（２８０円）を朝食として頂きました。
微量のイーストで作られているフランスパンで、「バゲットヴァン」は、通常１８℃の温度帯でじっくりと発酵させますが、ここの「バゲット」は４℃と言う温度帯でじっくりと熟成、発酵させています。
小麦粉本来のうま味とすこしの酸味が感じられ、外側は硬めで中身はもっちとした食感で、具材を挟み込んでサンドイッチを作りたくなる味わいです。
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Posted at 2016-02-03 10:13
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