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神戸：ファルコンの散歩メモ

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ファルコンシェフ（３４０）【煮豚玉子丼】

Feb
6
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ファルコンシェフ（３４０）【煮...
いつもは＜焼き豚＞と＜レタス＞を刻んで、手間のかからない 「焼き豚丼」 としていますが、今回はコトコトト煮込んで作った「煮豚」を、＜天津飯＞風に仕上げてみました。

野菜の摂取をいつも考えていますので、まずはお皿の上に千切った＜レタス＞を敷き詰めてご飯を盛り付けています。

「胡麻油」で焼いた玉子焼きに「煮豚」を散りばめ、煮込んだタレを元にして餡を作り、上から餡かけにしています。

半熟焼きの玉子の柔らかい口当たりと「煮豚餡」の味が絡まり、おいしくいただきました。
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Toshiaki Nomura
Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2016-02-06 20:54 
ファルコンシェフの腕もだんだんレストラン並みになってきましたね。
おいしそうに見えます・・・。
実際をゴチになりたいなぁ・・・( ^^) _U~~

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2016-02-06 21:40 
アハハ、ありがとうございます。
写真ですから味が伝わらないのが、幸いしているかな・・・。（笑）

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