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神戸：ファルコンの散歩メモ

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ファルコンシェフ（３６７）【肉うどん】

Mar
26
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ファルコンシェフ（３６７）【肉...
「そば玉」は 「そば焼き（焼きそば）」 や 「そばめし」 にと出汁を取る必要がありませんのでわりと登場回数が多いのですが、「うどん玉」は「うどん焼き」 もありますが、やはり鰹・昆布出汁でいただくのが美味しいとおもいます。

関西では「うどん」抜きの 「肉吸い」 という食べ方が、うどん屋や食堂でお馴染みですが、本日は【肉うどん】です。

牛肉も「国内産黒毛和牛」の高級品を使いましたが、脂身の多い方が出汁に肉のうま味が出ていいかもしれません。

落とし玉子に青ネギ、一味をふり掛けておいしくいただきました。
#うどん #ブログ
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