チンジャオロース＠立ち呑み【しゅう】高速長田駅地下通路
Apr
30
「チンジャオロース」を漢字表記しますと「青椒肉絲」ですが、中国の「肉」は「豚肉」を指しますので、今宵のように「牛肉」ですと、「青椒牛肉絲」もしくは「青椒牛肉」と表記されなければいけません。
また「青椒」とは、品種改良により辛味を抜いた唐辛子の緑色を意味し、現在では「ピーマン」や「シシトウ」を意味しています。
＜ピーマン・牛肉・タケノコ＞の素材を、大きなフライパンで＜大将＞が手際よく炒められた「チンジャオロース」、おいしくいただきました。
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