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神戸：ファルコンの散歩メモ

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お茶菓子（７４）「苺ムース」

Jun
4
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お茶菓子（７４）「苺ムース」
本日のお茶菓子は「苺ムース」で、見た目にはババロワかなとも思いました。

「ババロア」はフランス発祥の古典菓子で、卵、牛乳、砂糖、ゼラチンなどを混ぜ、型に流し込んで冷やし固めたお菓子です。ゼラチンを使用して固めているので、ぷるんぷるんの食感が特徴です。

「ムース」もフランス発祥のお菓子で、泡立てた卵白や生クリームに、フルーツピューレやチョコレートなどを加えたお菓子です。泡立てた卵白や生クリームを自然に固めたお菓子なので、スプーンを入れた瞬間クリーミーでふわふわした食感が特徴です。

苺パウダーを使用した本体の＜苺＞味に重ねて、＜苺ジャム＞の味が重なり、冷たい口当たりとともにおいしくいただきました。
#グルメ #ブログ #洋菓子
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birdy
Commented by birdy
Posted at 2018-06-05 00:57 
おいしそう！
今、汗をかいてきたので食べたくなりました

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2018-06-05 01:09 
蒸し暑い時期だけに冷やされたデザートは口当たりもよくおいしくいただけますね。

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