神戸：ファルコンの散歩メモ

回転寿司チェーン「無添くら寿司」を運営するくらコーポレーションは７月２７日から、黒酢を寿司酢に使用した「健康黒酢のシャリ」を全国の店舗にて導入します。

同社は糖質制限意識の高まりを受け、２０１７年８月３１日に、回転寿司業界初の糖質オフメニュー 「糖質オフシリーズ」　の販売を開始。シリーズ累計８００万食（２０１８年７月時点）を超える販売数となっているとのこと。

今回導入する健康黒酢のシャリは、長期熟成・発酵させたという黒酢を寿司酢として使用。黒酢は米酢よりもアミノ酸が多く含まれており、健康維持・美容に役立つといわれているそうです。また、３種の黒酢を使用することで、風味、深み、コクが加わり、シャリの旨さもさらに向上したとのことです。今後、くら寿司の全てのシャリには健康黒酢のシャリを使用するとのこと。

また同日より「糖質オフシリーズ」に続く、健康志向のメニューの新たなラインアップとして「スーパーフード」メニューを展開。スーパーフードとうたわれる＜キヌア＞を使用した「キヌアサラダ手巻き ビントロ」「キヌアサラダ手巻き えび」（いずれも１０８円）、「飲むお酢 カシスチアシード」（１６２円）などを販売します。