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神戸：ファルコンの散歩メモ

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お茶菓子（１２７）フレンチワッフル＠プールミッシュ

Oct
30
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お茶菓子（１２７）フレンチワッ...
本日のおちゃがしは、「プールミッシュ」の「フレンチワッフル」です。ブールミッシュとはソルボンヌ大学のある、若者たちの集う大通り「ブールバール・サンミッシェル」を縮めた呼び名で、店主＜吉田菊次郎＞のパリ修業時代の思い出深い通りの名です。

「ワッフル」といえば、格子模様などを刻んだ２枚の鉄板（ワッフル型）に挟んで焼き上げた菓子であり、ベルギーの首都ブリュッセルやリエージュのものが有名で　「ベルギーワッフル」　とも呼ばれる厚みのある菓子を連想しますが、本製品は薄い生地で格子模様のせんべいといった体裁です。

さっくりとした網目模様のの香ばしい生地にチョコレートクリームがはさまれていて、おいしくいただきました。

#グルメ #ブログ #洋菓子
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