神戸：ファルコンの散歩メモ

本日のお茶菓子は、「チョコレート」の味がしっかりとした「ブラウニー」です。

「ブラウニー」は、平たく正方形に焼いた濃厚なチョコレートケーキですが、今回はバー状に切り出した形でした。チョコレートの濃厚さによってファッジ（やわらかいキャンディ）状であったりクッキーに近いケーキ状であったりしますが、ナッツが混入されていました。

「ブラウニー」が初めて公に登場したのは、１８９３年に開催されたシカゴ万国博覧会においてでした。シカゴにあったホテルであるパーマーハウスのあるシェフが、「万博に参加する女性のために、ケーキひと切れよりも小さくて、お弁当箱から気軽に出して食べられるようなデザートを作ってほしい」というホテル創業者の妻＜バーサ・パーマー＞の要求に応えて、このお菓子を考案したとされています。

しっかりと焼き固められた食感の中に、濃厚なチョコレート風味とアクセントのナッツがいい歯ごたえで、箸休めの生クリームと合わせて、おいしくいただきました。