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神戸：ファルコンの散歩メモ

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宅配弁当（２９３）＠宅配クック１・２・３須磨垂水店

Mar
24
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宅配弁当（２９３）＠宅配クック...
３月も最終の週に入りました。朝６時の気温は５．５℃、最高気温は１３℃の予想の神戸のお天気です。

本日のお弁当のおかずは、「車海老の天ぷら・かぼちゃの天ぷら」＋「ふきと油揚げの田舎煮」＋「厚焼き玉子」＋「菜の花の辛子和え」＋「赤しそ大根」＋「豚ももチャーシュウ」で、５７５キロカロリー）でした。

えびの中でも、最高の味を誇るのが＜クルマエビ＞です。そのおいしさは「姿　イセエビ、味クルマエビ」と称されています。お腹を丸めたときに、しま模様がちょうど車輪のように見えることから＜クルマエビ＞という名がついています。
＜クルマエビ＞のおいしさ、特にその甘味は、遊離アミノ酸である「グリシン」に由来します。このほかの旨味成分も含めて、クルマエビはエビ類の中でもっとも高い含有量を誇っています。

また、＜クルマエビ＞は出世エビとして、魚河岸では、重さが３０ｇ以下のものを「巻」、それ以上のものを「車」と呼びます。「巻」は小さいものから順に、「小巻」「才巻（サイマキ）」と分けられ、「車」は同様に「車」「大車」となります。

「天ぷら」には添付されている「天つゆ」を使い、他のおかず共々、おいしくいただきました。
#グルメ #ブログ #弁当
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birdy
Commented by birdy
Posted at 2019-03-24 21:26 
こちらは15度の予報でしたが、曇り空で寒いです
なかなか春はきませんね

車海老、姫たちの大好物です
三善に行ったら、必ず頼みます

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2019-03-24 21:58 
風が冷たい神戸です。まだまだこの寒さでは、桜の開花の声も遅れているようです。
車海老、食べ応えがありますものねぇ。
メスの大きなもの（30センチ程度）を一度食べてみたいものです。（笑）

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