「とんかつ」の食べ方
Sep
27
「とんかつ」は一般的に、上から見て幅が狭い側に<脂身>が偏っています。まず1切れ目に手をつけるのは、幅の広い「肉側」の2~3番目がいいそうです。
「そこの部分が火入れの状態が一番ちょうどよく、肉と脂のバランスも絶妙なんだとか。
次に『脂身側』の端から2切れ目で脂のうまさを味わい、『肉側』の端で少しコリッとしたスジ部分の食感を楽しみます。そして余熱で火が入る真ん中の部分を食べて、最後に『脂側』の端、脂の余韻で締めくくるのだとか。
確かに利にかなっている順番だと納得できるのですが、皆さんはどのような順番で食べられているのでしょうか。
Posted at 2019-09-27 20:19
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Posted at 2019-09-28 00:57
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Posted at 2019-09-27 23:20
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Posted at 2019-09-28 00:58
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