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神戸:ファルコンの散歩メモ

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お茶菓子(275)焼き栗モンブラン@アンリ・シャルパンティエ

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お茶菓子(275)焼き栗モンブ...
本日いただいたお茶菓子は、「アンリ・シャルパンティエ」の9月からの季節限定商品「焼き栗モンブラン」(4個入り:1155円)です。

「焼き栗モンブラン」は、フランスのこの時期の風物詩ともいわれる「焼き栗」と、螺旋状に包むようにかざられたクリのクリームが特徴的な「モンブラン」が合わさった焼き菓子です。「カスターニャ・サティーバ」という甘いの強いスペイン産の栗を用いたペーストに白餡を加え、しっとりとした食感に、最後は醤油をひと塗りして香ばしさを足しています。

縦60ミリ☓横40ミリ☓厚み10ミリほどの楕円形の大きさですが、栗の旨味が凝縮された味わいで、秋らしい風味、おいしくいただきました。
#ブログ #栗 #洋菓子

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