清酒「灘五郷」に「冷卸」追記＠地理的表示（ＧＩ）
Aug
17
夏を越して秋口に出荷する生詰め酒の「冷卸」は「灘五郷」発祥とされており、ブランド力向上を目指して灘五郷酒造協同組合（神戸市東灘区）が要請していました。指定を受け、所属する酒造メーカーも今秋の商品展開を企画し、ブランド浸透に力を入れます。
「灘五郷」は、神戸市灘区東部から西宮市にかけての「灘五郷」内で醸造や容器詰めするなどの基準を満たした清酒のみに認められるブランド名。２０１８年６月に国から指定を受けています。
今回の指定では、一般的な「冷卸」の表示は規制されませんが、特に「灘五郷の冷卸」とする場合は、その年の４月までに火入れした「秋上がり」の酒のうち、加熱処理をしない清酒でなければならないと改めて定義付けされています。
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