お茶菓子（３９１）マロンカップケーキ＠【マナレイア】
Sep
24
ケーキの「モンブラン」は、カップケーキ型のスポンジ生地やメレンゲ、タルト生地などで作った土台の上に生クリームをホイップし、それを螺旋状に包むように＜栗のクリーム＞をあしらっていますが、その変形判的な仕様で、土台がなく、本体そのものが＜栗のクリーム＞でできており、その中に甘露煮された＜栗＞が半粒の大きさで埋め込まれていました。
土台がないということで、甘さ控え目のクリームで、おいしくいただきました。
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