神戸：ファルコンの散歩メモ

お茶菓子としていただいたのは、第１回ＪＲ東日本お土産グランプリで優勝した【バター・バトラー（Butter Butler）】（東京都渋谷区千駄ヶ谷５－２４－５５ ＪＲ新宿駅構内 NEWoMan SHINJUKU内２階）のバターが主役の絶品「バターフィナンシェ」です。

公式ホームページで、「世界中の産地から選りすぐったバターでお作りした、バターが主役のスイーツでございます。」と執事さんが説明しているように、まさしくバター風味が前面に顔を出してくるフィナンシェです。

ヨーロッパ産発酵バターとフランス産の塩を使い焼き上げてるので、表面はカリッと、中はしっとりとしていて、今までのフィナンシェとは違った食感です。
甘さがしつこくなくて食べやすく、塩で甘みを引き立てているので、バターの余韻を残す深い味わいでした。