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牛スジ肉ビーフシチュー-2011/7/7 Wed.

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牛スジ肉ビーフシチュー-201...
七夕様の夜、残念ながら雨でした。

いい牛スジ肉があったので、ビーフシチューを。
レシピは、2回も圧をかけて、でたスープは捨てるんですが、わたしは2回目は捨てずに、洗うだけにしました。
残しておいた牛スープは、煮込みに使いました。
あまりにも透明で綺麗なスープだったので、すてるのはもったいなくて・・・

手間はかかったけど、とても美味しかったです。
上にグリーンアスパラを。
トロトロ!(^_-)-☆

【コメント欄にも画像あります】
#グルメ #バー #レストラン

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2011-07-07 17:57


    

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2011-07-07 17:59

*三陸の秋刀魚のお造り(生協の冷凍です)
旬の秋刀魚を急速冷凍したもの。
脂がのっていて美味しかったです。
土生姜で。
大葉は我が家の。(^_-)-☆

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2011-07-07 17:59

*トマトのコールスローサラダ

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2011-07-07 18:01

*香川産枝豆
今シーズン初!
茹であがったら荒熱だけとって、急速冷蔵!
緑が綺麗になります。

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Toshiaki Nomura
Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2011-07-07 18:03

わぁ~~~!!
凄いご馳走・・・!!

ビーフシチューなんて去年から食べてない・・・。
ここで食事してたら体重は今の二倍になりそう・・・(^_^;)

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2011-07-08 06:02

いえいえ、牛スジ肉だから安いんですよ。
圧力鍋だから、とても柔らかくなって美味しいです。

walkingしても体重が減りません。
やはり食事に原因がある・・・(;一_一)

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しゅう
Commented by しゅう
Posted at 2011-07-07 19:31

居候させて貰えたらNK細胞めちゃ増えそう^^

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2011-07-08 06:03

わたしもwalkingしても体重は減りません。(;一_一)

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エメラルド
Commented by エメラルド
Posted at 2011-07-08 01:33

トロトロの牛すじが美味しそうですね~!
(^▽^)

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2011-07-08 13:24

美味しかったです。
圧力鍋を買って、よかったです。
今まで、牛スジといえば、おでんのときしか使わなかった部位ですが、シチューでもとても美味しいですね。(^_^)v

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dote
Commented by dote
Posted at 2011-07-08 04:15

私は二回吹きこぼします
牛臭さを抜きたいからです

シチューの上にパルメジャーノレジャーノをチーズグレーダーで粉にすると
また美味しくいただけますよ

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2011-07-08 13:26

このレシピも2回ともでたスープは捨てるようにと書いてありました。
でも、2回目の茹で汁、あまりにも無色透明で綺麗だったもんで使いました。

パルメジャーノレジャーノ、検索します。(^^ゞ

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