my favorite

＊ブロッコリーの卵とじ

＊菊菜の軸のゴマドレッシング和え

＊鯵の骨せんべい
前日の鯵のカルパッチョをつくたっ時の骨です。
たくさんできた！

この日は、骨や軸など、捨ててしまうようなものの再生料理でした。(^^ゞ

じぶんでさばく・・・・
座布団進呈します（笑）

鯵切り包丁は、よく砥いでお使いください！

ありがとうございます。
KUMAさんのお陰で、捌くのが苦じゃなくなりました。
鯵きりも柳刃も、重宝しています。
感謝感謝。

でもさすが、前日の小鯵は大変でした。
手がぬるぬる滑って…
皮をひくときに崩れたのも！(；一_一)
まだまだ修行がタリマセヌ。

小鯵は最初に頭から尾に向かって流水で洗いますが、この時鱗からぬめりがでているので、頭を持って、布巾でしごく様に洗うと、ぬめりが取れます、鱗も付いて来ますので、布巾は時々洗ってください。
次回お試しになってください・・・・・・・

通信教育、ありがとうございます。(^_-)-☆

前回、鯛のときは手袋をしてしました。
布巾ですか。( ..)φメモメモ
次回、やってみます。
いつもありがとうございます。

写真の鯖、おいしそうですね。
それ以上に、ＫＵＭＡさんとのやりとりが、ごちそうでした。（笑）

愚息に、鯖も3枚におろしたらよかたｔのに！
揚げるんだから、そのほうがいい。
と、散々、文句をいわれました。
味はいいんですはね。(^_-)-☆

KUMAさんの通信教育、とてもありがたいです。
さばくの、ずいぶん上達しました。(^_^)v

さばけない人は困りますね。
店屋さんでさばいて頂くのでしょうかね。
若い奥さんは多分しないでしょうね。
短時間で料理つくるには手際よくしないとできませんね・・・。
 birdy さんは何でも出来て家族の皆さん幸せですね。

このお魚屋さんは、安いのは自分でしないといけないんです。
先日、ハマチ1尾、980円でした。
3枚まではおろすと言ってくれたんだけど、かなり大きくて！
お造りもOKだったので、かなり悩んだんですが…

捌けない人は、切った物とか、もうお造りになってパックに入ってるのを買うんですよね。
最近の子供は、魚には骨はないと思っているそうです。
うちの姫（孫）は、骨があっても上手に食べますよ。
親がどうかの問題ですね。

お掃除、片付け、整理整頓はできません。
落第生です。(；一_一)

これまた美味しそう・・・！！

自分で捌くというのはやはりすごい・・・！！

ありがとうございます。
そういわれるのが恥ずかしい献立です。

前日の小鯵の骨、お鍋のときの菊菜の軸…
毎度の節約料理でした。(^^ゞ

KUMAさんのお陰で捌くのが苦にならなくなりました。
感謝感謝です。

お魚は、スーパーで処理してもらってから買います(^^ゞ
鯵をそのまま塩焼きする時も、尻尾のあたりのギザギザの痛いところを取って、お腹も出してもらいます。
主婦暦２０数年だなんて、恥ずかしくて言えません(^^ゞ

鯖のおろし煮、美味しそうです！ご飯が３膳いただけます（●＾o＾●）

ここのお魚屋さん、安いんです。
盛りで売ってるものは、自分でしないといけないの。

主婦歴20数年の時、わたしもできなかったよ。
あと10年、ガンバ！

鯖のおろし煮とっても美味しそうです～！
鯵の骨せんべいもお酒のアテにぴったりですね。
birdyさんの食卓を拝見すると本当にほっとします。この美味しさが味わえる日本人で良かった～！(＾▽＾)

ありがとうございます。
鯖、安くて栄養があって、いいですよね。
小ぶりの、捌きやすすそうなのが安かったんです。

どうしてもシニア家庭なもんで、和食になります。
味が偏らないようにするのが大変です。

自分でさばく所が凄いですね
我が家の女房は魚屋さん任せです

最近、自分で捌いています。
KUMAさんに包丁をいただいて、とてもやりやすくなりました。

大きなのはお魚屋さんですよ。
盛り売り、安いけど自分でしないといけないので。(^_-)-☆