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牛スジ肉とお蒟蒻、お大根の味噌煮込み―2012/10/22 Mon.

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*牛スジ肉とお蒟蒻、お大根の味... *牛スジ肉とお蒟蒻、お大根の味噌煮込み 牛スジ肉とお蒟蒻、お大根の味噌...
牛スジ肉は圧力鍋で。
柔らかくしてから、下茹でしたお蒟蒻、お大根を煮込みます。
合わせ味噌をつかったんですが、白味噌にした方がよかったかも。
もう少し甘みがあった方がよかったかなぁ。
#グルメ #バー #レストラン

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2012-10-23 04:27

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2012-10-23 04:28

*ま菜のけんちゃん
Eveにまなをたくさんもらいました。
葉物野菜の高い時に有難いです。
感謝感謝です。
ありがと~~~~~う!

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2012-10-23 04:29

*ワカメ、きゅうり、卵のお酢のもの

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mokomoko
Commented by mokomoko
Posted at 2012-10-23 05:40

スジコン(牛スジと蒟蒻をたいたんを、神戸ではこういいます)に大根は、
なるほどありですね。
大根、旨みをすってくれますからね。

私は鷹のつめを入れてもいいかと・・・

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2012-10-24 02:37

検索すると、「牛スジとお大根の煮込み(醤油味)」と
「牛スジとお蒟蒻の味噌煮込み」が出てきました。
それを合体!
お大根がトロトロになって美味しかったです。

一味をかけたかったんですが、なかったので・・・
ウルトラは山椒をかけてました。

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sunukolyn
Commented by sunukolyn
Posted at 2012-10-23 17:01

味噌煮込み最高ですね、美味しそうー(●^o^●)
焼酎のお湯割りとか日本酒が飲みたくなります。

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2012-10-24 02:39

牛筋がトロトロになって、美味しかったです。
1キロの牛スジをつかったので、いいお出汁がでました。(^_^)v

私は相変わらずのハイボールです。

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dote
Commented by dote
Posted at 2012-10-23 20:10

我が家は中部圏ですから赤味噌(八丁味噌)
よく合いますよ

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2012-10-24 06:52

そうですね、八丁味噌の本場ですもんね。
香りがいいもんね。

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エメラルド
Commented by エメラルド
Posted at 2012-10-24 01:58

美味しそう~!トロトロに煮えた牛スジとお大根の香がしてきます。(^▽^)

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2012-10-24 13:47

ほんと、とろとろでしたよ。
煮崩れてしまいそう。
美味しかったです。

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