牛スジ肉とお蒟蒻、お大根の味噌煮込み―2012/10/22 Mon.

Blog Thread

Oct

＊牛スジ肉とお蒟蒻、お大根の味噌煮込み

牛スジ肉は圧力鍋で。
柔らかくしてから、下茹でしたお蒟蒻、お大根を煮込みます。
合わせ味噌をつかったんですが、白味噌にした方がよかったかも。
もう少し甘みがあった方がよかったかなぁ。

#グルメ #バー #レストラン

Commented by birdy
Posted at 2012-10-23 04:27

＊ハマチのお造り

Commented by birdy
Posted at 2012-10-23 04:28

＊ま菜のけんちゃん
Eveにまなをたくさんもらいました。
葉物野菜の高い時に有難いです。
感謝感謝です。
ありがと～～～～～う！

Commented by birdy
Posted at 2012-10-23 04:29

＊ワカメ、きゅうり、卵のお酢のもの

Commented by mokomoko
Posted at 2012-10-23 05:40

スジコン(牛スジと蒟蒻をたいたんを、神戸ではこういいます）に大根は、
なるほどありですね。
大根、旨みをすってくれますからね。

私は鷹のつめを入れてもいいかと･･･

Commented by birdy
Posted at 2012-10-24 02:37

検索すると、「牛スジとお大根の煮込み（醤油味）」と
「牛スジとお蒟蒻の味噌煮込み」が出てきました。
それを合体！
お大根がトロトロになって美味しかったです。

一味をかけたかったんですが、なかったので･･･
ウルトラは山椒をかけてました。

Commented by sunukolyn
Posted at 2012-10-23 17:01

味噌煮込み最高ですね、美味しそうー（●＾o＾●）
焼酎のお湯割りとか日本酒が飲みたくなります。

Commented by birdy
Posted at 2012-10-24 02:39

牛筋がトロトロになって、美味しかったです。
1キロの牛スジをつかったので、いいお出汁がでました。(^_^)v

私は相変わらずのハイボールです。

Commented by dote
Posted at 2012-10-23 20:10

我が家は中部圏ですから赤味噌（八丁味噌）
よく合いますよ

Commented by birdy
Posted at 2012-10-24 06:52

そうですね、八丁味噌の本場ですもんね。
香りがいいもんね。

Commented by エメラルド
Posted at 2012-10-24 01:58

美味しそう～！トロトロに煮えた牛スジとお大根の香がしてきます。(＾▽＾)

Commented by birdy
Posted at 2012-10-24 13:47

ほんと、とろとろでしたよ。
煮崩れてしまいそう。
美味しかったです。