*鯖のきずし
私は余り漬かったのがすきじゃなく、半生で中が赤いのが好きです。
お昼前から漬けたので、ちょうどいい具合でした。
前日、小ぶりの鯖を買いました。
6尾盛りでした。
そのうちの2尾で前夜のお造りと2尾でみぞれ煮。
残りの2尾を塩しておいてこの日のきずしに。
小ぶりだけど、脂の乗ったおいしい鯖でした。
おつくりもきずしもとても美味しかったです。
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Posted at 2012-11-21 04:05
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