例の小さいハマチの照り焼き―2013/12/10 Tue.

Blog Thread

例の小さいハマチの照り焼き―2013/12/10　Tue.
＊ゲソと玉ねぎ、パプ... By birdy At 2013-12-11 00:07
＊おじゃことカニカマ... By birdy At 2013-12-11 00:08
＊竹輪入り卵焼き... By birdy At 2013-12-11 00:08
出世魚、私の地元では... By リッキー At 2013-12-11 02:40
そちらでは「やず」で... By birdy At 2013-12-12 01:17
余すところなく完食。... By Toshiaki Nomura At 2013-12-11 07:46
骨と頭のアラが残った... By birdy At 2013-12-12 01:19
我が家は最後までフラ... By dote At 2013-12-11 14:46
わたしも最後までフラ... By birdy At 2013-12-12 01:21
余す所なくお料理され... By エメラルド At 2013-12-11 17:02
ありがとうございます... By birdy At 2013-12-12 02:16

例の小さいハマチの照り焼き―2013/12/10　Tue.

Dec

＊ハマチの照り焼き
わたしは鍋照りです。
片栗粉をつけてフライパンで素焼きして、タレを絡めます。
（砂糖大さじ4：醤油大4：お酒大4：みりん大2）
ちょっと甘めのタレです。

大きいツバスか小さいハマチなのかの例のハマチです。
お造りは美味しかったけど、照り焼きはやはり脂の乗りがイマイチだから、サッパリしすぎでした。

でも前日のお造り、この日の照り焼き、翌日（今日）のウルトラの朝食にカマの塩焼きをして…
1尾、完食です！
安いもんですねぇ。1尾、480円くらいだったと思います。(^^ゞ

#グルメ #バー #レストラン

Commented by birdy
Posted at 2013-12-11 00:07

＊ゲソと玉ねぎ、パプリカのバターソテー、菜の花も一緒に。

Commented by birdy
Posted at 2013-12-11 00:08

＊おじゃことカニカマ、キュウリ、ワカメのお酢の物

Commented by birdy
Posted at 2013-12-11 00:08

＊竹輪入り卵焼き

Commented by リッキー
Posted at 2013-12-11 02:40

出世魚、私の地元では、やず→はまち→ぶり、でした。 
最初、ツバスってって何？（状態）でしたが、今では、「やず」がなかなか思い出せません。（笑） 
 
地域によっていろいろと呼び名があって面白いですね。

Commented by birdy
Posted at 2013-12-12 01:17

そちらでは「やず」ですか！
初めて聞きました。
大阪はツバスです。
リッキーチャンもすっかり
"When in Mome,do as the Romans do."
になりましたね。

Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2013-12-11 07:46

余すところなく完食。
食の見本ですね。
これだけ味わいがあればOKって感じですよね…d(^_^o)

Commented by birdy
Posted at 2013-12-12 01:19

骨と頭のアラが残っただけ！
安い食材に感謝です。

Commented by dote
Posted at 2013-12-11 14:46

我が家は最後までフライパンで仕上げますよ
おいしくてよく食べます

Commented by birdy
Posted at 2013-12-12 01:21

わたしも最後までフライパンです。
片栗粉をつけてフライパンで両面に焦げ目がつくまで素焼きして、タレを流し込んで絡めます。
いい照りになって美味しいですよね。

Commented by エメラルド
Posted at 2013-12-11 17:02

余す所なくお料理されて素晴らしいですね。(^_^) ハマチ、半身で60ドルします。(T_T) なかなか手が出ません。

Commented by birdy
Posted at 2013-12-12 02:16

ありがとうございます。

半身で60ドル！！！
買えませんねぇ。
こちらもブリに近いハマチは高いです。
でも手ごろないいサイズのでも半身で2000円くらいかな？
お造りで柵で買う時は、1/4が1000円くらいだから。

目玉商品で小さいサイズが安く出ます。
有難いです。

my favorite

freespace

Blog Thread