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例の小さいハマチの照り焼き―2013/12/10 Tue.

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*ハマチの照り焼き わたしは鍋... *ハマチの照り焼き
わたしは鍋照りです。
片栗粉をつけてフライパンで素焼きして、タレを絡めます。
(砂糖大さじ4:醤油大4:お酒大4:みりん大2)
ちょっと甘めのタレです。
例の小さいハマチの照り焼き―2...
大きいツバスか小さいハマチなのかの例のハマチです。
お造りは美味しかったけど、照り焼きはやはり脂の乗りがイマイチだから、サッパリしすぎでした。

でも前日のお造り、この日の照り焼き、翌日(今日)のウルトラの朝食にカマの塩焼きをして…
1尾、完食です!
安いもんですねぇ。1尾、480円くらいだったと思います。(^^ゞ
#グルメ #バー #レストラン

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2013-12-11 00:07

*ゲソと玉ねぎ、パプリカのバターソテー、菜の花も一緒に。

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2013-12-11 00:08

*おじゃことカニカマ、キュウリ、ワカメのお酢の物

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2013-12-11 00:08

*竹輪入り卵焼き

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リッキー
Commented by リッキー
Posted at 2013-12-11 02:40

出世魚、私の地元では、やず→はまち→ぶり、でした。 
最初、ツバスってって何?(状態)でしたが、今では、「やず」がなかなか思い出せません。(笑) 
 
地域によっていろいろと呼び名があって面白いですね。

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2013-12-12 01:17

そちらでは「やず」ですか!
初めて聞きました。
大阪はツバスです。
リッキーチャンもすっかり
"When in Mome,do as the Romans do."
になりましたね。

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Toshiaki Nomura
Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2013-12-11 07:46

余すところなく完食。
食の見本ですね。
これだけ味わいがあればOKって感じですよね…d(^_^o)

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2013-12-12 01:19

骨と頭のアラが残っただけ!
安い食材に感謝です。

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dote
Commented by dote
Posted at 2013-12-11 14:46

我が家は最後までフライパンで仕上げますよ
おいしくてよく食べます

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2013-12-12 01:21

わたしも最後までフライパンです。
片栗粉をつけてフライパンで両面に焦げ目がつくまで素焼きして、タレを流し込んで絡めます。
いい照りになって美味しいですよね。

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エメラルド
Commented by エメラルド
Posted at 2013-12-11 17:02

余す所なくお料理されて素晴らしいですね。(^_^) ハマチ、半身で60ドルします。(T_T) なかなか手が出ません。

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2013-12-12 02:16

ありがとうございます。

半身で60ドル!!!
買えませんねぇ。
こちらもブリに近いハマチは高いです。
でも手ごろないいサイズのでも半身で2000円くらいかな?
お造りで柵で買う時は、1/4が1000円くらいだから。

目玉商品で小さいサイズが安く出ます。
有難いです。

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