Search Bloguru posts

my favorite

https://en.bloguru.com/ihopebirdy

freespace

蕨のお浸しと筍の粕漬ー2014/4/13 Sun.

thread
*蕨のおひたし *蕨のおひたし *たけのこの粕漬 粕だからもっ... *たけのこの粕漬
粕だからもっと甘いかと思ったら、すっぱかった!(-_-;)
蕨のお浸しと筍の粕漬ー2014...
息子たちが採ってきてくれた、my daughter-in-lawが灰汁を抜いてもってきてっくれました。
さっそく、お浸しに。
上手な灰汁の抜き方で、硬さもバッチリでした。(*^^)v
ありがとう。

筍の産地、仲南の道の駅空の夢もみの木パークへ筍を買いに行きました。
そこで見つけたのが「筍の粕漬」。
買ってみましたが…
#グルメ #バー #レストラン

People Who Wowed This Post

  • If you are a bloguru member, please login.
    Login
  • If you are not a bloguru member, you may request a free account here:
    Request Account
birdy
Commented by birdy
Posted at 2014-04-15 17:32

*ブリ大根
あまり美味しいブリじゃなかった!(-_-;)

People Who Wowed This Post

birdy
Commented by birdy
Posted at 2014-04-15 17:32

*あさりの酒蒸し

People Who Wowed This Post

birdy
Commented by birdy
Posted at 2014-04-15 17:33

*お那須ときゅうりの甘酢即席漬け
茗荷の甘酢漬けで付けました。

People Who Wowed This Post

birdy
Commented by birdy
Posted at 2014-04-15 17:34

酸っぱいと思ったら、お酢がはいってる!
納得です。

People Who Wowed This Post

通りすがり
Commented by 通りすがり
Posted at 2014-04-15 19:46

蕨、大好物です。 
昔、母と一緒に撮りに行った記憶があります。 
灰汁であくを抜いた後、どうやっておひたしにするのですか? 
 
ご教授お願いします。

People Who Wowed This Post

birdy
Commented by birdy
Posted at 2014-04-16 08:56

懐かしい思い出ですね。

my daughter-in-lawがしてくれたので…
沸騰したお湯の中に蕨を入れ、重層か灰(藁の)を入れてサッとゆでます。
ゆですぎないこと!
そのあとは流れ水で晒すのがいいんですが、もったいないので水を何度も変えてつけておきます。
それを適当な大きさに切って、花かつおをかけてポン酢しょうゆかお醤油で。

People Who Wowed This Post

sunukolyn
Commented by sunukolyn
Posted at 2014-04-15 19:48

my daughter-in-lawさん素晴らしい(*^▽^*) 山菜採り&山菜料理のプロですね。
タケノコ、いいですねー♪ 今年まだ食べていません。筍ご飯を炊こうかな(*^▽^*)

People Who Wowed This Post

* indicates required fields

🙂 Using emojis in your blog:
• Keyboard shortcuts: For Mac, press [Ctrl + Cmd + Space]; for Windows, press [ Windows Key + . ]
• Copy and paste: Find a list of emojis and paste them into the text field.
  • none
  • center
  • left
  • right
If checked, your avatar will be displayed
Captcha
birdy
Commented by birdy
Posted at 2014-04-16 08:57

my daughter-in-lawのお父さんが好きだそうで,よく採ったそうです。
その影響で我が家も採りに行くようになりました。
息子は採るだけで、あまり食べるのは好きじゃないです。

たけのこご飯、おいしいですよね。

People Who Wowed This Post

Toshiaki Nomura
Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2014-04-15 22:46

山海の味覚ですね。
蕨なんて今の時期限定の味覚。

食欲をそそりますねぇ・・・(*^-^*)

People Who Wowed This Post

birdy
Commented by birdy
Posted at 2014-04-16 08:59

こちらは30分も車で郊外へ出たら、自然がいっぱい!
蕨が採れます。
今週末、お天気が良ければ行くんですが…

ありがとうございます。

People Who Wowed This Post

dote
Commented by dote
Posted at 2014-04-15 23:56

蕨、美味しいでしょうね
あさりも大好きです
今週日曜日は潮干狩りに出かけます

People Who Wowed This Post

birdy
Commented by birdy
Posted at 2014-04-16 09:00

蕨、美味しかったです。

あさり、こちらはなかなか獲れなくて。
どうもヘドロの海底のような気がして…
近くの河口で獲っている人もいますが、どうも勇気がありません。

People Who Wowed This Post

エメラルド
Commented by エメラルド
Posted at 2014-04-16 03:03

蕨や山菜は市販の物の中には、薬品処理したものが多いので、恐ろしくて買えません。
やっぱり、自家製が一番安心して美味しくいただけますね。(^_^)

People Who Wowed This Post

birdy
Commented by birdy
Posted at 2014-04-16 13:32

やはり天然ですね。
ゴルフ場のは危険ですが、野原ならOKでしょう。
野生動物のオシッコはかかってるかもしれないけど…

売ってる水煮、あまりにも色がきれいすぎて怖いですね。

People Who Wowed This Post

Happy
Sad
Surprise