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きゅうりのビール漬けと -2017/19 Mon.

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*きゅうりのビール漬け 6/1... *きゅうりのビール漬け
6/16に漬けたのが出来上がり!
色も綺麗で、ちょっと甘かったけど美味しく出来ました

*スルメイカとセロリ、三つ葉の... *スルメイカとセロリ、三つ葉のバターソテー
*海鮮カルパッチョ
(鯛、ハマチ、鮪、玉ねぎ、きゅうり、大葉)
*おからのたいたん
(前夜の)

この日はマドモアゼル久美子の6月のレッスン
お昼からフレンチのミニコースを食べたので、夜は控えめに m(_ _;)m

【備忘録として】
・きゅうり 1キロ
・砂糖 250グラムにしたけど、甘いので200グラムでもいいかも。
・ビール 200cc
・塩 30~50グラム
・辛子 適宜
    多いほうが美味しいだろうけど、辛子漬けじゃないんだから…
 
*よくもんで冷蔵庫で3~4日、完成!
#ご飯

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2017-06-21 00:08

ビール党として気になる「ビール漬け」です。銘柄はなんだろうなぁ。

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2017-06-21 00:14

この小さなきゅうりがなかなか出ないんです。
ちょうどもろきゅう用があったので。
全くビールの味はしませんよ。
発酵だけかな?
ラガーじゃなく一番搾りでした。(*´ω`*)

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dote
Commented by dote
Posted at 2017-06-21 15:57

ビールなのになんで甘くなるのかと思ったら砂糖が入るんですね
砂糖の加減次第で味が随分左右されそうですね

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2017-06-21 17:32

そうなんです。
このお砂糖の量が多くて!
レシピは250~300グラムなので250グラムにしたんですが、まだ甘いです。
次回は200くらいにします。
お砂糖、塩を入れないと保存がねぇ~。

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Eve
Commented by Eve
Posted at 2017-06-21 17:38

お酒のあてにもいいよねぇ。食べだしたら止まらない・・・。

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2017-06-21 18:15

美味しいよねぇ~!
なかなか小さい間引ききゅうりが出ないので作れないけど、見つけたら必ず買います

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エメラルド
Commented by エメラルド
Posted at 2017-06-21 21:16

ビール漬け美味しく出来上がって良かったですね❣️(^_^) スルメイカなかなか手に入らないという噂を聞いたのですが、大丈夫なんですね。(^^;;

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2017-06-21 23:00

ビール漬け、綺麗に出来ました。
また小さいきゅうりがあったら、漬けます。

意外とこの頃は入荷しています。
以前よりは少ない気がしますが。

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