豚ロースの塩麹焼き－2018/4/20 Fri.

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Apr

＊豚ロースの塩麹焼き
塩麹を買ったもんだから、消費に努めています　(*ﾉω・*)ﾃﾍ
まろやかな塩味で、豚肉も柔らかく焼けます
美味しかったです

＊筍のたいたんの天ぷら
前夜の残り物を天ぷらに
大好きです
讃岐の郷土料理でしょう、「炊いたもの」を天ぷらにするのは
＊さきイカの天ぷら（生協）
＊蕨とお揚げさんのたいたん
＊長芋と梅干しの和え物

#ご飯

Commented by dote
Posted at 2018-04-23 04:07

焼き過ぎると固くなるお肉　
塩麹でお肉が柔らかく焼けるのは良いですね
身体にも良さそう！

Commented by birdy
Posted at 2018-04-23 16:20

一時ブームになりましたよね
今更なんですが、塩麹のチューブ入りを買ったもので早く消費しないとと思って
昨夜は解禁になった讃岐の鰆の塩麹焼きをしたんですが、味が薄すぎました
分量が難しいです
血圧の高いわたしには、薄味で健康的です　(^_^)v

Commented by エメラルド
Posted at 2018-04-23 05:45

塩麹、お肉が柔らかく仕上がりますね。以前はよく使っていたのにしばらく忘れていました！(^^; 発酵食品のメリット生かさなくちゃいけませんね。またトライしてみます。

Commented by birdy
Posted at 2018-04-23 16:21

チューブ入りというか、パック入りを買ったので、使い切ろうと頻繁に使ってます
一時、流行りましたよね
私は単純に塩の代わりに使ってるだけですが…(*ﾉω・*)ﾃﾍ

Commented by birdy
Posted at 2018-04-29 00:59

Commented by birdy
Posted at 2018-04-29 01:00