前夜の天然はまちのカマとアラ煮などでー2019/3/16 Sat.

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前夜の天然はまちのカマとアラ煮などでー2019/3/16 Sat.
私は、あら煮はみりん... By mokomoko At 2019-03-20 07:08
お酒もお水も入れない... By birdy At 2019-03-20 14:20
ハマチ、焼き物は天然... By dote At 2019-03-20 15:50
天然はアッサリしてい... By birdy At 2019-03-21 05:17
私、あら煮だけでなく... By mokomoko At 2019-03-21 04:51
ありがとうございます... By birdy At 2019-03-21 05:18

前夜の天然はまちのカマとアラ煮などでー2019/3/16 Sat.

Mar

＊天然はまちカマの塩焼き
＊天然はまちのアラ煮
やっぱり下手！(´；ω；`)ｳｯ…
＊天然はまちのアラ塩焼き
これ、脂が少なくて、ちょっとパサパサ…( ﾉД`)ｼｸｼｸ…

＊粕汁
前回イマイチだったのでリベンジ
市販の酒粕だけど、白味噌と、お出しをしっかりとったので✌
牛蒡、お蒟蒻、お大根、人参、サツマイモ、鮭
とても美味しかった！

＊鯖寿司
スーパーで見かけたんだけど、鯖の身が分厚くて美味しそうだったので買いました
やっぱり美味しかったです
＊お稲荷さんと巻きずし
これもついでに　えへへ(〃´∪｀〃)ゞ
翌朝、ゴルフが早いので
粕汁とで朝ごはんにもなると思って

＊いかなごの釘煮（スーパー作）
＊カブラのカンタン酢漬け

#ご飯

Commented by mokomoko
Posted at 2019-03-20 07:08

私は、あら煮はみりんと醤油だけで炊く。
目分量ですが、味醂に醤油をいれ、味を決めて炊きます。
失敗はないですよ。牛蒡を一緒に炊くと、尚美味です。

Commented by birdy
Posted at 2019-03-20 14:20

お酒もお水も入れないんですか？
わたし、青身の魚はお砂糖です
白身魚は味醂ですが…
味が薄いので煮詰めるから不味いのかしら？
次回は味醂とお醤油だけでしてみます
( ..)φメモメモ
ありがとうございます

Commented by dote
Posted at 2019-03-20 15:50

ハマチ、焼き物は天然より養殖の方が脂が乗り美味しいかもしれませんね

Commented by birdy
Posted at 2019-03-21 05:17

天然はアッサリしていますね
養殖のほうが脂ぎってます
でも養殖技術が進歩したのか、昔のように深いな脂でなくなり美味しくなりましたね
こちらでは天然のほうが安い気がします

Commented by mokomoko
Posted at 2019-03-21 04:51

私、あら煮だけでなく、煮魚には水（だし汁）は使いません。
酒＋醤油、味醂（砂糖？）で煮ます。

Commented by birdy
Posted at 2019-03-21 05:18

ありがとうございます
焦げそうでつい、お酒やお水を入れます
次回は入れないでやってみます
( ..)φメモメモ

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