最後のおでんかな？-2011/3/27 Sun.

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最後のおでんかな？-2011/3/27　Sun.
＊肉しゅうまい、餅巾... By birdy At 2011-03-29 17:45
By birdy At 2011-03-29 17:45
＊葉ごぼうのたいたん... By birdy At 2011-03-29 17:46
＊葉牛蒡の葉っぱとお... By birdy At 2011-03-29 17:46
＊もずくのお酢の物... By birdy At 2011-03-29 17:47
＊いろいろ野菜の浅漬... By birdy At 2011-03-29 17:48
手羽元や筍、里芋も美... By しゅうちゃん At 2011-03-29 19:20
筍！！！我が家は嫌... By birdy At 2011-03-30 05:46
いよいよ冬という季節... By Toshiaki Nomura At 2011-03-29 19:22
もう春ですもんね。 ... By birdy At 2011-03-30 05:48
美味しそうですね我... By dote At 2011-03-30 02:21
おでん初めは、10月... By birdy At 2011-03-30 13:04

最後のおでんかな？-2011/3/27　Sun.

Mar

牛スジ1キロで。
今季、最後のおでんになりそうです。
次は…10月のお祭りまでおあずけですね。(^_-)-☆

＊牛スジ、大根、お蒟蒻、上天、丸天、牛蒡天、竹輪、厚揚げ
＊タコ、にぬき、シャウエッセン、じゃがいも、豆腐

おでんって、簡単料理だとおもいがちです。
ただ煮込んだらいいだけと。
でもね、違うのよ。
朝から一日、かかりました。
牛スジを茹でこぼして洗って、お蒟蒻も下ゆでして…
にぬきは10この玉子を茹でて殻を剥いて…
練り物は脂を落として…
鶏つくね団子は、レンコン擦って玉子、土生姜なんかを混ぜて練って…

煮込む順番も大切。
量が多いから、大きな寸胴で煮込んで土鍋2こに分けて…また煮込んで。
お出汁が煮詰まったらいけないから調節したり…

その間に葉牛蒡をたいたり。
コンロの使い方も大変！
2口しかないから、カセットコンロも出してきて温めたり…

でも、みんなが喜んで「美味しい!」と言ってくれるから
やりがいがあります。
またまた賑やか晩御飯になりました。(^_-)-☆

【コメント欄にも画像あります】

#グルメ #バー #レストラン

Commented by birdy
Posted at 2011-03-29 17:45

＊肉しゅうまい、餅巾着、鶏つくね団子（レンコンいり）巾着

Commented by birdy
Posted at 2011-03-29 17:45

Commented by birdy
Posted at 2011-03-29 17:46

＊葉ごぼうのたいたん

Commented by birdy
Posted at 2011-03-29 17:46

＊葉牛蒡の葉っぱとおじゃこのたいたん

Commented by birdy
Posted at 2011-03-29 17:47

＊もずくのお酢の物

Commented by birdy
Posted at 2011-03-29 17:48

＊いろいろ野菜の浅漬け

Commented by しゅうちゃん
Posted at 2011-03-29 19:20

手羽元や筍、里芋も美味しいですよ＾＾
こちらではジャガイモより里芋がポピュラーです＾＾
関東ではジャガイモって聞いてから、入れてみたりするようになりました＾＾

Commented by birdy
Posted at 2011-03-30 05:46

筍！！！
我が家は嫌いなのが約一名いるので、無理ですねぇ。
手羽元もいいでしょうね。
サトイモは入れたこともあります。
ヌルっとして美味しいですね。

Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2011-03-29 19:22

いよいよ冬という季節ともお別れかな・・・。
春本番というところでしょうか・・・。

おでんってこんなに大変なんですね。
奥さんに手抜き料理だろって言ったのを撤回しないと・・・(^_^;)

Commented by birdy
Posted at 2011-03-30 05:48

もう春ですもんね。
でも花冷えの頃、するかもです。(^_-)-☆

ただ単に材料をほりこんで煮込むなら簡単です。
でも、種類によって煮込む具合があるから…
奥様に感謝してくださいね。

Commented by dote
Posted at 2011-03-30 02:21

美味しそうですね
我が家ではこの冬一度も無かったような気がします

Commented by birdy
Posted at 2011-03-30 13:04

おでん初めは、10月のお祭りなんです。
そこから今年は4回くらいかな？
毎回、少しずつ、具が違います。
その時の気分次第です。(^^ゞ

おでんは人数が多いと、具がいろいろできて美味しいですね。

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