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早春〜茎ワカメ

Mar
8
thread
早春〜茎ワカメ
早春の瀬戸内の味です。
磯くさい香。
茶色い生の茎ワカメ。
熱湯をかけたら、スっと綺麗な緑に変身です。

わたしは熱湯をかけただけだと、重なっていて変色しないのがあるので、サッと熱湯にくぐらせます。

それを生のまま酢のものにしたり、佃煮風に炊きます。
今だけの味です。
瀬戸内の恵みに感謝感謝。

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すぎもとさんも紹介されていますね。
#グルメ #バー #レストラン

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鯛の鯛

Mar
7
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鯛の鯛
注意深く探しながら食べました。(^^ゞ

全部で2×3+3＝9
のはずなんですが…5個！
わたしは1個しか見つけられなかった。(-_-;)
崩してしまったのもあるし…

流れてきた真鯛、堪能しました。(^_^)
お造り、塩焼き、潮汁を味わった後、「鯛の鯛さがし」で無事、終了です。
感謝感謝です。
☆野君、ありがとうございます。
また待ってます、といっても、このブログは知らないんよねぇ。
#グルメ #バー #レストラン

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真鯛の塩焼きと潮汁−2011/3/7　Mon.

Mar
7
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真鯛の塩焼きと潮汁−2011/...
流れてきた真鯛、塩焼きと潮汁になって丸くおさまりました。

塩加減も上手くできて、とても美味しかったです。
脂ものっていたのでパサつかずしっとりと。(^_-)-☆



前夜のお造りのときのお頭です。
お造りの時はアッサリしていたので脂がのってないのかと思ったけど、
よく考えたら薄造りにしたからアッサリしていたんだわ。<(_ _)>
潮汁にしたらいい脂！
とても美味しかったです。

この二日間、捌くのは大変だったけど、真鯛を堪能しました。
メバル、真鯛と続いて…次は何が流れてくるでしょうか？
楽しみです。
#グルメ #バー #レストラン

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真鯛のお造り−2011/3/6　Sun.

Mar
6
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真鯛のお造り−2011/3/6...
息子一家が食べにくると言うので、メインは串カツをしようと考えてました。
串カツ数種、コールスローサラダ、イカナゴ、お酢の物…

ところが真鯛が流れてきたので、急遽変更！
お造りが主役になりました。(^_-)-☆

・お造り
・松皮造り
・身の胡麻ドレッシング和え
・湯引き皮

3尾さばいてこれだけ。
お頭は７日の潮汁に。
のこりの6尾は7日の塩焼きに（3尾は息子が持って帰りました）。

先週はメバル、今週は真鯛。
来週は何かな？
獲らぬ狸、してます。(^_-)-☆

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#グルメ #バー #レストラン

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真鯛が9尾、流れてきた！

Mar
6
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真鯛が9尾、流れてきた！
2011/3/6　Sun.

息子から「鯛を持っていくから晩御飯をお願いします」とメールが。
どんだけかと思ったら9尾！！！
息子の友達が釣ったんです。
☆野くん、ありがとうございます。
感謝感謝。(^_-)-☆

嬉しけど疲れた！
捌くのは息子がしてくれたけど、なんか見てるだけでも疲れました。
出来上がりはまたあとで。

この晩も全員集合。
飯炊きばぁさんでした。

（スプーン、tea spoonじゃなくcurry spoonです）
#グルメ #バー #レストラン

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ブリの照り焼き−2011/3/5　Sat.　

Mar
5
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ブリの照り焼き−2011/3/...
今年はブリやハマチが安くて有難いです。
昨夜は照り焼きにしました。
鍋てり。
美味しかったです。(^_-)-☆

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#グルメ #バー #レストラン

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ほるこん−2011/3/4　Fri.

Mar
4
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ほるこん−2011/3/4　F...
「ほるこん」って、「ホルモン風こんにゃく」です。
豆乳入りこんにゃくですって。
生協であったので買ってみました。

うぅ〜ん。
でもねぇ。

「焼肉のタレで炒めてホルモン風に、そのまま刺身やサラダの具材に」とあったので買ってみたけど、
ただのお蒟蒻みたい。
もうないわ。

味噌炒めにしました。

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#グルメ #バー #レストラン

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Doll Festivalの晩はやっぱり　(^_-)-☆−2011/3/3　

Mar
3
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Doll Festivalの晩...
なんで「ひな祭り」＝「ちらし寿司」なんでしょうか？
なんで?と思いながらも、作ってしまいました。
忙しかったので、簡単に。

といっても、生の穴子を買ってきて、ヌメリを取って煮穴子に。
椎茸も甘辛く炊いて、高野豆腐、金時人参、ささがき牛蒡も炊いて…
絹さやも茹でんといかんし…海老も塩ゆでして…
この海老、養殖でなく天然でした。もちろん、東シナ海ですが。(^^ゞ
錦糸卵も5個分！
やっぱり時間がかかりました。(-_-;)

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#グルメ #バー #レストラン

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さごしのホイル焼き-2011/3/2　Wed.

Mar
3
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この冬は、さごしがとても安いです。
有難いですね。

玉ねぎスライスを下にしいてバター、お酒で。
さごしには塩コショウしておいて。
あとはあり合わせのキノコ類、カニかま、菜の花を。
210度のオーブンで15分。
簡単、ラクチン！(^_-)-☆
ちょっと味が薄かったので、柚子ポン酢醤油で。

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#グルメ #バー #レストラン

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鶴の子のお豆さんのたいたん-2011/3/1　Tue.

Mar
3
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鶴の子のお豆さんのたいたん-2...
大豆です。
それも「鶴の子大豆」でないといけません。
こちらでは売ってなくて、前回はババショフが大阪高島屋のデパチカで買ってきました。
それを近くのスーパーで売ってるのをmy daughter-in-lawが見つけてきました。
早速、ババショフの登場。
コレはババショフでないと炊けないんです（そうおだてて、炊いてもらいます。(^^ゞ）

「安物のお昆布やなぁ〜」と言われたけど、スーパーで一番高かったんやけど、利尻ので。

とても美味しかったです。
まだまだ現役、頑張ってもらわなくちゃ。

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#グルメ #バー #レストラン

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