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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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秋田 『刈穂 かわせみラベル』

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秋田 『刈穂 かわせみラベル』

「刈穂蔵」 周辺に住む、水の清らかな清流にのみ生息すると言われている、 
「カワセミ」 をラベルデザインにしています。


  『刈穂 純米吟醸 kawasemi label』  秋田清酒  秋田県大仙市           
               原料米:秋田酒こまち   精米歩合:50%   日本酒度:+2
 
秋田県が開発した酒造好適米 「秋田酒こまち」 を精米歩合50%で醸造した純米吟醸酒です。


香りは穏やかです。 派手すぎないフルーティーな飲み口が、食中酒として良く合います。

「刈穂」 らしく後口は大変キレイでスッキリとして、飲飽きしません。

  ★刈穂でこんな綺麗なラベルを見たのは初めてです。



#グルメ #バー #レストラン

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呉の銘酒 『寶劔・廣島八反錦』

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呉の銘酒 『寶劔・廣島八反錦』

『寶劔』 は今まで何度も紹介してきました。

呉にお住まいの会員 遊星ギアのカズさん、HAKUDOU師匠の推薦酒です。

この日の寶劔は初めての 「グリーンラベル」

いままでは、「赤ラベル・呉未希米」  「白ラベル・ひやおろし」  「オレンジラベル・超辛口」 でした。

  『寶釼 廣島八反錦 純米生酒 湧水仕込み』  宝剣酒造  広島県呉市

さすがに寶劔! バランスの良い酒です。

バラつきのない、一本芯が通った酒。

  
  ★飲み飽きしない酒、食中酒には持って来いの酒です。


#グルメ #バー #レストラン

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愛媛砥部の地酒 『初雪盃』

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愛媛砥部の地酒 『初雪盃』

愛媛県、砥部焼で知られる、自然豊かな静かな里、砥部町。

昔ながらの小さな蔵、砥部の地酒です。


  『初雪盃特別純米しずく媛直汲み生原酒』  協和酒造  愛媛県伊予郡砥部町
        原料米:愛媛県産しずく媛100%使用  精米歩合:60%  
        日本酒度:+1   酸度:1.5   アミノ酸:1.7

昭和30年に酒造家4社が集まり合同で設立されたのが 「協和酒造株式会社」です。

『初雪盃』 の名前は、雪を冠って凛とそびえる霊峰富士に因んでいるとのこと。

『初雪盃』 は昔ながらの 「槽しぼり」 や 「袋しぼり」 にこだわった酒造りをしています。

  
   ★かなり個性的な味を持つ酒、 好みが分かれるところです。



#グルメ #バー #レストラン

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氷温生ビール!

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氷温生ビール!

HAKUDOU師匠が大分に帰られる、「フェリーさんふらあ」 の乗船時間まで、

「ちょっと一杯!」 という事で、住吉の 「しんの介」 に。

開店時間は5時半ですが、特別に4時半に入れてもらう。

入れてもらうというより強引に入り込む。

まずビール! (画像)

冷凍したビールグラスに注いでくれます。

アテは 「おばけ」 旨い! 「穴子とタコの酢の物」 これまた旨い!

  ★角ハイボールもいただいて、一息入れました。



#グルメ #バー #レストラン

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まだまだ飲みます 昨夜の〆酒

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まだまだ飲みます 昨夜の〆酒

飲み友達と別れて・・・

もう少し飲みたいな・・・

一人で飲みたくなったら、ここです。

大人の階段 大人の隠れ家・・・ 「DINING rojo(ロホ)」

最近は隠れ家にならず。

ブログにアップしたら、皆さんが来るようになりました。

秘密にしません、良い店は進んで紹介します。


 ★画像、焼酎ロックとアテでワンコイン、500円でした。



#グルメ #バー #レストラン

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蕎麦切り終了

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蕎麦切り終了

蕎麦を切り終わると、木箱に入れて少し寝かせます。

粉を良く落とし、ねじれないように入れなければなりません。

ねじれた状態で入れますと、蕎麦が切れてしまうからです。

後は茹でて、「辛味大根」 でいただくと美味しいです。

この日は岩塩でもいただきましたが、これが蕎麦の味、香りを引き立てて美味しいのです。


  ★新しい蕎麦の食べ方でした。




#グルメ #バー #レストラン

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スパークリングワイン 『MIMI』 ちゃん!

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スパークリングワイン 『MIM...

神戸の蕎麦打ち先生の 「蕎麦打ち実演」 が終わり一息入れようと。

ホームパーティーの会場、ダーリン・おやよご夫妻のご自宅にて。

お二人のお勧めの、スパークリングワインです。

超キュートなラベルが特徴の、ニュージーランド産スパークリングワインです。

こんなに可愛いラベルのスパークリングがあるのですね。


この日集まったみなさんと神戸式乾杯で。


  ★やや甘めで大変飲みやすいワインです。


#グルメ #バー #レストラン

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神戸の蕎麦打ち先生の蕎麦打ち! VOL:2

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神戸の蕎麦打ち先生の蕎麦打ち!...

神戸蕎麦打ち先生こと力宗先生の実演です。

蕎麦打ちは滅多に見る事はできません。

この道20年のベテラン蕎麦打ち先生です。

本業は大学の教授です。


前のブログの続きです。

練りこんだ蕎麦をいよいよ平に伸ばしていきます。

伸ばした蕎麦を、均一な太さで切っていきます。


  ★さすがです! まさに芸術! 技術! 見事な腕前です。



#グルメ #バー #レストラン

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焼きゴウヤ と ゴウヤチャンプル

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焼きゴウヤ と ゴウヤチャンプ...

ゴウヤを焼いてシンプルに醤油を掛けて食べます。

苦味とあっさり感がたまりません。

「SPAM」 を網で焼き、ゴーヤチャンプルをと、SPAMが先に無くなった。

SPAM無のウインナー・ゴーヤチャンプルです。(画像)


他の料理は、黒豆の枝豆、椎茸焼き、トマト、カルビ、ローストビーフ、ローストチキン・・・


  ★炭火で焼くとどれも美味しい。


#グルメ #バー #レストラン

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蕎麦打ち先生の蕎麦切り (動画)

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蕎麦打ち先生の蕎麦切り (動画...

神戸の蕎麦打ち先生の 「蕎麦切り」 を動画でご覧ください。

この道20年のベテラン蕎麦打ち先生です。

先生とは、蕎麦打ちの先生という意味ではありません。

本業が某大学の偉い先生だからです。

蕎麦打ちは趣味です。 

ですが、指導もできれば、営業もできるほどの腕前です。


先生が打った蕎麦はよくいただきますが、間近に拝見するのは初めてです。





#グルメ #バー #レストラン

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