神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

酒の精に誘惑されたい　『天使の誘惑』

Jul

7

『蘭引きし、　熟成を重ね、　歳月を刻みました。　　不思議です・・・。
　　　　
　　　　　　酒の精は、　酒が濃厚かつ芳醇な風味の希少な銘酒に円熟すると、　蒸発してしてしまいます。
　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　あたかも、　天使が誘惑しているかのように・・・。』　　　　　　　　　　　　　　　　（蔵元）　　

　　『秘蔵酒　天使の誘惑』　　西酒造　　鹿児島県日置市吹上町
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　原材料：　薩摩芋（南薩摩産黄金千貫）・米麹　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アルコール分：　４０度　　　　蔵出し原酒

【蘭引きとは？】
江戸時代に西洋（ポルトガル）から伝わった蒸留器。
『アランビック』　と言う、『銅製単式蒸留器』　のことです。　　蘭引き＝アランビック蒸留
★十四代の蘭引き酒、『鬼兜』　が有名です。

【『薩摩宝山』　『富乃宝山』　『一粒の麦』　等で有名な、西酒造、鹿児島県では３位の売り上げを誇る蔵です。
　４０度ですがストレートで飲んでも、まろやかで口当たりがいい、芋焼酎の傑作、見事な焼酎です。】

【公園前世界長にて、あっさりと　『冷や奴』　でいただきました。】

#グルメ #バー #レストラン

『なんきん』　と　『松の司』　公園前

Jul

6

いつもの　『公園前』

いつもの　『なんきん』

いつもの　『松の司』

なんきんは年中ある定番料理、驚く事にいつ食べても同じ味、ホクホクで栗の様に美味しい、いい塩梅の味付け。

酒は大好きな松の司が入っていたので、迷わずいただく。

　　『松の司　中取り純米吟醸』　　　松瀬酒造　　　滋賀県蒲生郡竜王町
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麹米：兵庫県東条産山田錦２５％使用
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　掛米：滋賀県竜王産山田錦７５％使用　（環境こだわり農産物認証）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　精米歩合：５０％　　　日本酒度：＋５　　　酸度：１．６　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アルコール度数：１６度〜１７度　　　杜氏：瀬戸清三郎　　

【冷たくひやした冷酒、　マスターがコップになみなみと注いでくれる、　口から持っていく、　グイッと一口、
　たまらない喉越し、　暑さも吹っ飛ぶ爽快さ、　たまりません。　　　　　　　　
さすがです！　滋賀の銘酒！　いつ呑んでも文句のつけようの無い酒、　バランスの良さは天下一品！】
　

#グルメ #バー #レストラン

『豊潤』　夏用の超辛口酒　新発売

Jul

6

大分は宇佐市の小松酒造場が、この夏用に出した清酒。

　　『豊潤　特別純米　芳醇辛口』　　　　　　蔵杜氏：小松潤平
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麹米・掛米：山田錦　　精米歩合：６０％　　日本酒度：＋１２　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酸度：１．７　　アミノ酸：１．１　　アルコール度数：１６．４　　

【小松潤平氏（談）】
「夏向きにスッキリとした味に仕上げています、日本酒度＋１２、おそらく大分では一番の辛口だと思います。
　ただ辛いだけでなく、ほのかにお米の甘み旨みを感じる味に仕上げています。」　　とのことです。

★この８日（木）に酒の味の判る角打ち士たちが、大阪に集まる会があるのでそこで試飲と考えています。

【いつも素晴らしい酒を造り続ける、小松さん、この酒も素晴らしい仕上がりになっているのでしょう、
　試飲会が楽しみです。　ありがとうございました。】
　　　　　　　

#グルメ #バー #レストラン

イタリアンの立ち飲みレストラン　『レガッタ』

Jul

6

気になっていた店、角打ち仲間と行ってきました。

　　『ＳＴＡＮＤＩＮＧ　ＲＥＳＴＡＵＲＡＮＴ　ＲＥＧＡＴＴＡ』　　兵庫区西出町２−１７−１２　　ＴＥＬ：０７８−６８１−５８５０
　　　　　　　　　　　　　　　　　マスター　脊戸川亮平（せとがわ・りょうへい）

新開地本通を南へ国道２号線を渡って、すぐの所にある店です。

イケメンマスターがイタリアン・フレンチの、美味しい創作料理を作ってくれます。

お酒・飲み物は全て３８０円、料理は２８０円から、料理に合うワインが充実しているようです。

この日は、生ビールから料理に合う赤ワイン、南アフリカの　【オーカ　ビノタージュ】　をフルボトルでいただきました。

料理は、【スペイン風オムレツ】　２８０円　【サーモンのマリネ】　２８０円　【生ハム】　３８０円、【アスパラガスのカルボナーラソース】　３８０円をいただきました、どの料理もワインに合い美味しいかったです。

この日のお薦めは、【ゴルゴンゾーラソースのクリームパスタ】　と　【フォアグラのソテー】　とのこと、次回いただきます。

#グルメ #バー #レストラン

阪神タイガース応援団の店　『とん平』

Jul

5

今年は阪神甲子園球場にタイガースの応援に、何故かまだ行ってません。

例年ならば４〜５回は応援に行ってるところなのですが。

そのタイガースの応援と夏の高校野球甲子園大会応援の後に、必ず寄る居酒屋さん。

阪神甲子園駅前にある店、タイガースの応援団が集まる店です。

　　『居酒屋　とん平』　　西宮市甲子園六番町１６−１０　　０７９８−４９−０８７９

この地で３０年以上、気のいい店主　山下春大さんと美人女将の奥さんで営んでいる。

この日は遅く入ったので、美人女将さんは帰られた後でした、残念！

#グルメ #バー #レストラン

第一回　灘の地酒を呑もう会

Jul

4

『灘の地酒を呑もう会』　を主宰している、佐野光信さん主催、濱田屋さん協賛で、

【第一回　灘の地酒を呑もう会　初夏の燗酒研究会】　が２５名の酒好き紳士・淑女が集まり開催されました。

　　『和処　むか井』　　西宮市上鳴尾１−１１　　０７９８−４１−２００３

★この暑い時期に各蔵の酒をあえて燗酒にして、和処むか井の料理をいただきながら呑み比べるという趣向です。

【出品ラインナップ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【酒肴】
仙介　　　　特別純米（泉酒造）　ウエルカムドリンク　
十五　　　　本醸造（安福又四郎商店）　　　　　　　　　　　　　　　　　　えび新丈吸物
不立文字　　特別純米（大田酒造）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お刺身二種盛り
七ッ梅　　　生もと純米（浜福鶴銘醸）　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼き胡麻豆腐
「壱」　　　　純米（神戸酒心館）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酒盗チーズ和え　焼きあご
仙介　　　　本醸造（泉酒造）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焚きもの　盛り合わせ

【暑気払いの燗酒は最高でした、五つの蔵元の６種類の日本酒、料理によって酒の風味が豊かにに変化します。
　素晴らしい経験、初夏の燗酒研究会でした、次回が楽しみです。】

#暮らし #生活

『琉球』　という料理食べた事ありますか？

Jul

3

『琉球』　沖縄の琉球料理とは違います。

大分の郷土料理です。

大分を含む県南の料理、漁師料理です。

佐伯市蒲江町・米水津辺りでは　『あつめし（熱飯）』　とも呼ばれています。
　　　【農山漁村の郷土料理百選】　に選ばれています。

漁師たちの船上の食事、海の男のまかない料理です。

料理が手軽でどこの家庭でも出来る事から広まりました。

【琉球のレシピ】
【新鮮な魚（アジ・サバ・ブリ・マグロ・カンパチ）等を適当な大きさに切り、
醤油・みりん・砂糖・ゴマ・などを合わせたタレに浸け込み、好みで小ねぎ・青じそ・生姜・ニンニク・ワサビの薬味を加える。
そのまま食べても酒のアテになるし、熱いご飯に乗せて　『琉球丼』　にしてもいい、また熱々のお茶をかけて　『琉球茶漬け』　として食べても美味しいですよ。　ぜひとも試しください。】

★この写真は昨日のアジの刺身が食べ切れなかったので、琉球を作ってみました。
　タレは市販の　『あつめしのタレ』　を使用しましたとても美味しかったですよ。

#グルメ #バー #レストラン

美味しくいただきました

Jul

2

今日のお昼に、昨日送って頂いた大アジ２匹を塩焼きにしました。

スタッフ５名で美味しくいただきました、身が締まってて甘味があり、卵を持っていて美味しかったです。

大き過ぎてグリルに入りきれずに、尻尾のほうが出てしまいましたが、何とか焼けました。

カボスを搾っていただくと、更に美味しいのですが、この時期関西では手に入りません。

そこで先日、同窓会でいただいた　『大分特産　香母酢ぽんず』　『天然かぼす　知左都酢』　を使いました。

【尾崎さんありがとうございました、ご馳走さんでした。】

#グルメ #バー #レストラン

故郷から毎月届く　『故郷』

Jul

1

故郷から遠く離れていると、年を取ると共に故郷を思う気持ちが増してくる。
　　まさに　『故郷は遠くに在りて思うもの』

若い時には考えもしなかった事だけど、歳を取ったのだなぁ〜とつくづく感じる。

年に何度も帰省するが、帰省する度に思う、大分に帰る時の楽しさ、神戸に戻るときの寂しさ。

県人会や同窓会の活動にも、若い時には考えられないほど心血を注ぐようになった。

これは一体何だろうか・・・・・　やはり故郷を思う気持ちが強くなったせいなのか。

そんな状況の中でｂｌｏｇｕｒｕに出会い、ブログを始める。　（ＰＣなど全く分からない素人が）

『神戸角打ち学会』　として酒と肴の記事が多い中で、故郷に関する記事が何故か多くなる。

その故郷に関する記事が満載された、月刊誌　『セーノ！』　が毎月、大分から送られてくる。

【大分の情報が満載された　『セーノ！』　は、おいさんにとって、まさに故郷大分そのものなのです。】

#エッセイ #コラム #本 #詩 #読書

大分の友人から　『釣りアジ』　が届きました

Jul

1

今日、大分の呑み友達、尾崎さんより釣りたての見事なアジが届きました。

尾崎さんは、大分合同新聞社大阪支社長時代からのお付き合いで、現在は大分の本社におられます。

ゴルフより釣りが大好きな釣り名人です。（お酒は酒豪で、酔っ払ったところを見たことはありません。）

大分市鶴崎の大野川河口の家島岸壁から、釣り船　『釣吉丸』　に乗り込み、約２時間もかけて目的の魚場へ、
山口県柳井市沖の伊予灘・平郡島周りが釣りポイント、水深６０メートルという深さでの釣りです。

狙うは４０センチ級の　『大アジ』　この辺では　『伊予アジ』　と呼ぶそうです。
６月３０日、この日は連日の雨で、【水潮】　になっているのか、アジの食いがイマイチだったらしい。

それでこの日は釣果も１４匹に終わったとか、いつもは３０匹はあがるらしい。

その希少なアジを船上で　【神経締め】　という特殊な締め方をして、氷り詰めで送っていただきました。

４０センチもある大アジです、丸々と太り脂も乗り卵を抱いていました。

出刃包丁も刺身包丁も無く、普通の文化包丁で悪戦苦闘の末、２匹のアジを捌きました。
【コメントの写真がそれです、ＡとＢがありますどちらが捌き上手でしょうか？】

【刺身は身がプリプリのコリコリ、脂が良く乗り甘味があり日本酒と一緒にいただきました、最高のアジ（味）でした。（笑）】　
　　　　　《　尾崎さん　ご馳走さんでした、あとのアジは明日塩焼きでいただきます。》

★「塩焼きだけでなく、フライやムニエルも美味しいですよ。」　とご本人より連絡がありました。【ありがとうございます】
　

#趣味