こんにちは。紫のバラの人です。

「パンコントマテ」は、バケットににんにくをつけて焼き、トマトをのせてオリーブ油をかけたスペインの料理。

 

■材料（２人分）

 

バケット（または食パン）…4切れ
にんにく…１片
トマト･･･１個
ハム…１枚
スライスチーズ…１枚
塩…小さじ１
オリーブ油…大さじ２
パセリ…適量

 

■作り方

 

１／下ごしらえ

 

・にんにくは半分にカット。
・トマトは細かく刻み、塩をふる。
・ハムはパンにのるサイズにカット。
・チーズはパンにのるサイズにカット。
・パセリは刻む。

 

２／バケットに、半分に切ったにんにくをこすりつけるようにすりこみ、「オリーブ油大さじ１を塗り」、オーブントースターでカリカリに焼く。

 

３／焼けたバケットに、ハム、チーズ、トマトの順にのせ、皿にのせる。残りのオリーブ油大さじ１をかける。

 

４／刻んだパセリをちらす。

※北欧のサンドは、パンに具材をのせたもの。

 

■材料（2人分）

 

・全粒粉パン…カットで4ピース
・スモークサーモン…4枚
・スライスチーズ…2枚
・紫たまねぎ…適量
・甘酢漬け（らっきょうなど）…2コ
・ジャンボピーマン （赤）…1/2個
・レタス…1枚
・オリーブ油…少々

 

※ひとり2枚。具材はかえてみる。

 

・ゆでたまご、きゅうり、ポテサラ、さば水煮缶、焼きさば、ベーコン、ツナ缶

 

■作り方

 

１／下ごしらえ

 

・紫たまねぎは縦に薄切り。ちょっと短めにカット。
・らっきょうは縦に6等分。
・ジャンボピーマンは横に薄切りにし、2cm長さに切る。パンに乗るサイズで。
・大葉は1/4にカット。
・レタスはパンにのせるぐらいにカット。
・ピーマンは爪のサイズぐらいにカット。
・スモークサーモンはパンにのせてはみ出さないぐらいにカット。両面にオリーブ油少々をからめる。

 

３／パンに、レタス、チーズ、サーモン、たまねぎ、甘酢漬け、ピーマンの順にのせる。