🌹ヘタクソ but LOVE 🍳トマトと豚バラ肉の酢っぱ煮
Jul
6
焼きそばとセットしたら色が近すぎた。スープは少し余るが、余ったものを無理やりかけず、適度に。
豚バラ肉（焼肉用）…150-200g
トマト…1/2個
チンゲンサイ…1株
酢…大さじ1/2
塩…小さじ1/3（できるだけ使わない）
しょう油…大さじ1/4
砂糖…小さじ1/2
水…150ml
■作り方
１／下ごしらえ
・豚バラ肉は塩を少々（分量外）まぶして10分おき、1～2cm幅に切る。
・トマトはヘタを取って大きめの乱切りにする。
・チンゲンサイは茎と葉に分け、茎は縦に細切りにして長さを半分に切る。葉は小さめのざく切りにする。
２／厚手の鍋に水を入れて豚バラ肉、酢、塩を加え、フタをして中火にかける。
沸騰してきたらフタを取って弱火にし、アクを取る。
３／肉に火が通ったらトマト、砂糖、しょう油を加える。
４／トマトの皮がむけてきたら、チンゲンサイを茎、葉の順に加えて火を止め、フタをして余熱で火を通す。
