■材料（2人分）
さといも…1個
a.しょうが（すりおろし）…1かけ分
a.水…1と1/2カップ
a.だし…小さじ1
塩…少々
細ねぎ（小口切り）…2本分
オリーブ油…小さじ1
■作り方
１／下ごしらえ
・さといもは皮むきで皮をむいて、幅1cmの輪切りにして水につけおく。
泥をしっかりとらないと、後で「泥汁」になってしまうので注意。
・ねぎは小口切りにする。
２／鍋に、さといも、aを入れて10分ぐらい中火で煮る。
３／さといもがやわらかくなったら塩少々をふる。
４／器に盛り、細ねぎをちらし、オリーブ油を回しかける。
（冷）ずんだうどん
■材料（2人分）
※レシピは2人分だが、多いので、1人前でよい。
冷凍うどん…2玉
鶏ささみ…2本
枝豆（冷凍/生でも）…300g
a.塩、砂糖…各少々
a.酒…大さじ1
塩…少々
温泉卵…2個
b.水…80ml
b.麺つゆ（3倍濃縮）…40ml
※2人前で120mlを作る計算。→ 2倍濃縮なら、つゆ60+水60＝120
細ねぎ（小口切り）…3本分
しょうが（すりおろし）…適量
■作り方
１／下ごしらえ
・温泉卵を作る。
・枝豆は解凍して実を取り出す（生ならゆでて）。
ビニル袋に入れて綿棒で粗目にたたき、塩少々をまぜる。
・耐熱の皿にささみをのせてaを順にからめ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで2分加熱する。冷めたら一口大に割く。
２／うどんは袋の表示通りに解凍して水で洗い、水気を切る。一度キッチンぺーパーにのせるとよい。
器に盛り、枝豆、ささみ、温泉卵をのせる。
３／bを混ぜ合わせてかけ、細ねぎ、しょうがをのせる。
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