🌹ヘタクソbut LOVE 🍳サーモンの洋風ちらし寿司
Aug
26
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サーモンの洋風ちらし寿司
■材料(2人分)
ごはん…茶碗2杯分
あとから寿司酢が入るのでちょっとかためが良い。
あとから寿司酢が入るのでちょっとかためが良い。
サーモン(刺身用)…1さく
アボカド…1/2個(なくてもいいかも)
きゅうり…1/2本
プロセスチーズ(またはピザ用でも)…40g
たまご…1個
砂糖…小さじ1
寿司酢…大さじ2(茶碗1杯分に対し大さじ1)
白いりごま…少々
アボカド…1/2個(なくてもいいかも)
きゅうり…1/2本
プロセスチーズ(またはピザ用でも)…40g
たまご…1個
砂糖…小さじ1
寿司酢…大さじ2(茶碗1杯分に対し大さじ1)
白いりごま…少々
■作り方
1/下ごしらえ
・具材はカットしながら量を見る。多すぎるとたべずらい。
・サーモンは一口大に切る。2~3cm四方ぐらい。ただし、小さく短冊にしたほうが、口に入れたときにちょうどよい。
・アボカドは種と皮を取り、ひと口大に切る。小さめに。
・きゅうりはピーラーでリボン状に削る。
・チーズは1cm角に切る。
・サーモンは一口大に切る。2~3cm四方ぐらい。ただし、小さく短冊にしたほうが、口に入れたときにちょうどよい。
・アボカドは種と皮を取り、ひと口大に切る。小さめに。
・きゅうりはピーラーでリボン状に削る。
・チーズは1cm角に切る。
2/たまごでボロボロを作る。溶きほぐし、砂糖を加え、さらにほぐす。中火で菜箸3-4本を使って手早く混ぜ、細かいいり卵にする。
錦糸卵でもOK。フライパンの時間は10秒、あとは余熱。
3/ごはんを桶にいれる(なければ大き目のボウルに入れ広げる)。
少し冷まして湯気が出なくなったら、しゃもじに寿司酢をかけるように回しかけ、しゃもじで切るように混ぜ、チーズを加えて混ぜる。
少し冷まして湯気が出なくなったら、しゃもじに寿司酢をかけるように回しかけ、しゃもじで切るように混ぜ、チーズを加えて混ぜる。
4/うちわで冷ます。冷ましたほうがおいしく、寿司酢もまわるので、よく冷ます。すぐに冷ましにかかれば、べちゃっとなりずらい。
冷蔵庫は厳禁(かたくなるので)。すぐに盛り付けしない場合は、人肌ぐらいになったらラップを緩めにかけておく。
冷蔵庫は厳禁(かたくなるので)。すぐに盛り付けしない場合は、人肌ぐらいになったらラップを緩めにかけておく。
5/器に3を盛り、具材を並べていき、ごまをふる。好みでマヨネーズやしょうゆをつける。