タイドプール

今夜は鴨の燻製で

Apr

3

今夜のワインは
Chateau Messac Cotes De Bourg 2011
シャトー・メサック
香は少し弱め
色はルビー、優しいタンニン
開けたては若さが、かなり感じ取られるが、時間と共に良くなる
タンニンが優しすぎるだけに、垂れてくるのも早い気がする
値段と比較すれば仕方ないのかな、コスパの優れたワイン

ワインに肴は
鴨の燻製と鴨の砂肝のコンフィ
手前みそながら良い出来栄え
今夜も満足
幸せなひと時

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段ボール箱で燻製

Apr

2

ワインを送ってきたダンボールで廃物利用

桜のチップで７０℃キープ４時間ほど

段ボールに針金製のハンガーを通し鴨肉をつるし燻製

先週、コンフィを造って、余った鴨肉を塩漬をして冷蔵庫で一晩寝かせ
ピクルス液に漬け冷蔵庫で５日、４時間かけ流水で塩抜き
そして今日、段ボールに少しだけ細工をした燻煙機、４時間ほど燻製

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3時間並んだポップコーン

Apr

1

昨日、2015年4月1日(水) ジェイアール名古屋タカシマヤにオープン
早速、スタッフの嫁が買い求めに行列に並ぶこと3時間
一番人気のシカゴミックスをおすそ分けしてくれた
私的には普通の塩味のポップコーンが好みだが
我が家の嫁は大喜びで感動してた

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タイヤ交換

Apr

1

雪山が終わり、やっとタイヤ交換する気になり、実行
取りあえず、ハイエースとランクル
ハイエースのタイヤは、さほど重くなく苦にならないが
ランクルのタイヤは重く嫌になる、一汗かいた
あと、残るのは愚息の車だけ

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久しぶりのマリーナ

Mar

30

出番はまだまだ先かな

フコリで汚れて汚らしい姿、次回出かけた時には掃除をして綺麗な姿にしたい

ネット検索して探した蕎麦屋「善」奥がとろろそば、手前がざるそば大盛り
出汁が甘くて驚いた

大盛りで足らなかったのでおろし蕎麦をもう一枚

山のシーズンも終わり、海のシーズンが近づいてきた
日曜日、雨の予報、マリーナも改修中まだまだ船が出せないのは承知なのに
何故かマリーナへ
生憎の雨で掃除をすることもできず
バッテリーだけを外し持ち帰った

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昨夜は居酒屋で

Mar

29

私はどこでもワインさえあれば満足

日曜日の夜は焼肉屋さんか鮨屋さんのどちらかで
仲の良い仲間家族と食事
流石にお肉が続き子供達もたまには違う所が良いと言うので
鉄板焼きが主体の居酒屋へ
大人たちは呑めれば何処でも良いのだが
子供達はいろんなものが食べれて満足だったようだ

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昨夜は誕生日に頂いたワインで

Mar

29

昨夜のワインは誕生日祝いに頂いた
FARNITO Cabernet Sauvignon Rosso Toscano
ファルニート・カベルネソーヴィニョン・ロッソ・トスカーノ
色はオレンジ色がかったルビー色
香りはエレガントでしっかりとしており、豊満な香りが持続する
呑んだ印象が非常に濃厚なワイン
スーパートスカーナにふさわしい味わい

ワインの肴は
トリッパのトマト煮込み
カリカリ、パンチェッタ

大好きなワインにお気に入りの肴
とても幸せなひと時

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鴨肉と鴨砂肝のコンフィ

Mar

27

今夜のワインは
ここの所お気に入りのワイン
シャトーラグランジュが新しく造り上げたブランド
Le Haut Medoc de Lagrange　2012

ワインの肴は鴨肉と鴨砂肝のコンフィ
一昨日、砂肝のそうじをして
昨日、60℃のオリーブオイルで4時間
久しぶりに頑張て造ってみた
久しぶりで美味しかった
今夜も幸せ

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ストレス溜まるだろうなぁ～

Mar

26

我が家のリクガメ
昨年の10月17日から室内飼育に切り替え5か月と9日
2.5畳の飼育小屋
景色も同じ、歩き回ると言っても、たかが知れてる
カメでもストレス溜まるだろうなぁ～
もう少し温かくなれば室外に出してやれるんだけれど
もう少しの辛抱かな

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また、ポチッと無駄遣いしそう

Mar

26

60℃の低温のオリーブ油で3時間

温度が上がり過ぎてしまうので鍋の下には10円玉で嵩上げ

時間も温度も設定できて便利そう、日本円で￥20,000位

昨日、鴨砂肝のそうじを済ませ
今日、鴨胸肉と砂肝のコンフィを作ろうと調理
何時も温度管理で苦労しているので
ネットで何か手抜きできる道具が無いと検索
日本には手抜きをできる低温調理道具は無い
となれば海外かな
ebayで早速検索、
少しだけれども有リました
これ便利でよさそう、思わずポチッとしそうに！

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