ベリーズ移住日記

暑いです。
40℃（100℉）くらいあります。
なので買い物帰りにアイスクリームを食べに寄りました。 海の目の前にあり、海を眺めるカウンター席もあります。
海風が気持ちいいです😊
アイスクリームはすぐ溶けますが🤣 ワッフルコーンを別でちょうだいって言ったら、カップに入ったアイスクリームがコーンに乗っかってきました🤣
斬新🤣
バニラアイスにキャラメルソースをかけてもらいました🤤

ファーマーズマーケットでドラゴンフルーツが売られていました。
赤い果実と白い果実の種類がありますが、ベリーズのものは赤いようです。 実の皮が龍の鱗みたいなのでドラゴンフルーツと呼ばれているそうです。 食べ方は簡単！
縦4つ切りにします。 皮は少し曲げるとするっと剥がれます。 皮の上に実を置いたまま、包丁で切り込みを入れるとオシャレ？
種ごと頂きます。
この種がシャリシャリ美味しいんです😋
大きい苺の種みたいな感じです。
種の大きさは胡麻より一回り小さいくらいかな。 すごく甘い実だったので種取りしました。
植えてみようと思います🤤

コロザルで焼きそば発見！
ブログルで焼きそばの記事を続けて見たので、無性に食べたかったんです🤤 ふと入ったこのレストラン。
ホテルに併設されているレストランなんですが、どうやら中国人経営なのかな？
中華料理が食べられます。 ちょうちんに漢字が書いてあります。 レストランはすごく広くて庭は海に面しています。
海風がレストランの中まで入って来て気持ちいいです😊 プールはホテルのゲスト用かな？ なんと！麻婆豆腐もあるじゃないですか！
あと魚の辛煮も好きなので、今度食べてみます。 鶏肉焼きそばを注文。
BZD 19.00（💱USD 9.50、1,489円）でした。

ベリーズのアボカドを買ってみました。
すごく大きいです。
普通のアボカドの倍はあります。
これはまだ熟れてなさそうなので少し待ちます。 1週間ほど経って少し柔らかくなったので食べてみます！ 中身はアボカドですねー🥑
種も大きくて、テニスボールくらいあります。 まずそのまま食べました。
なんと！ものすごく美味しいじゃないですか😳 これは種子を育てないと！😋

旦那がゴールデンプラムを買ってきたので食べてみます。
緑のは酸っぱそうなので赤いのにします。 大きさはゴルフボールより一回り小さい感じです。 皮を剥くとこんな感じ。
中にすごく大きな種子が入っているので切れません。
このまま種子の周りをかじります。

さっそく昨日作った醤油麹でラム肉を焼いてみました。
お肉が柔らかくなってすごく美味しい😋 骨付きラム肉に醤油麹を塗って、ラップして一晩冷蔵庫で寝かせました。 あとはバターで焼いただけ！

日曜日のゆるゆるプロジェクトで、醤油麹を作ってみました。
こちらが出来上がった醤油麹です！ 旦那が出張でアメリカ行った時に持ってきてもらった米麹。
アメリカのAmazonで売ってます👍 インスタントポットに醤油麹を入れる保存容器が浸かるくらいに水を入れて、Sous Vide(スービー)モードで140℉(60℃)に設定しておきます。 消毒した容器に米麹を1袋入れて、消毒したフォークで塊をバラします。
醤油を米麹が浸かるくらいに注ぎます。
キッコーマン1本使いました。
この醤油美味しくないんですが、これしか売ってないのでしょうがない。 混ぜますー。 ラップして爪楊枝で空気穴を開けます。
なんかもうブクブクしだしました。 インスタントポットの中の温水に漬けて、インスタントポットの蓋を閉めて8時間待ったら出来上がり！ 5時間後に見てみたらまだ米が固そうだったので、ちょっと醤油を足してさらに3時間ほど温水で発酵させました。

街外れにあるかわいいメキシカンレストランです。
レストラン部分の建物はすべてオーナー家族の手作り。 お庭にはいろんな種類の植物。
この不思議な植物はBird of paradise（極楽鳥花）の一種だそうです。 モンステラ（たぶん）が他の木に巻き付いています。 バーではブランコに乗ってブラブラしながらお酒を楽しめます😊
トイレもかわいい。 チキンケバブ。 ピニャコラーダ美味しかったです。

ご近所さんに小さいマンゴーを頂きました。
大きさはテニスボールくらいです。 この小さいマンゴーは街にたまにいるトラックで売られていて、大きい袋にいっぱいのマンゴーがBZD 5.00（💱USD 2.50、380円）らしいです。 中はジューシー！ 甘くて味が濃くて、小さいのにすごく美味しい！ マンゴーの種は殻を開いて中身を取り出し、種が半分くらい浸かるくらいに水に漬けて明るいところに置いておくとすぐ芽が出ます。 こちら10日目ですが、立派な根と小さな芽が出ています。

レッドチリペッパーを干してみました。
乾燥させたら鷹の爪になるかなーと思って・・・。
なんか魔除けの飾りみたいにも見えます🤣 ２週間後、カラカラになってたので切ってみます。 見た目も味も日本の鷹の爪とそっくり！
ほんのりいい具合の辛さです。 ブロッコリーの甘酢漬けに入れてみました。
これやみつき！ ちなみに乾燥させた後の鷹の爪の種を濡らしたペーパータオルで包んでジップロックに入れてたら1週間で芽が出て来ました。