ベリーズ移住日記

コロザルで焼きそば発見！
ブログルで焼きそばの記事を続けて見たので、無性に食べたかったんです🤤 ふと入ったこのレストラン。
ホテルに併設されているレストランなんですが、どうやら中国人経営なのかな？
中華料理が食べられます。 ちょうちんに漢字が書いてあります。 レストランはすごく広くて庭は海に面しています。
海風がレストランの中まで入って来て気持ちいいです😊 プールはホテルのゲスト用かな？ なんと！麻婆豆腐もあるじゃないですか！
あと魚の辛煮も好きなので、今度食べてみます。 鶏肉焼きそばを注文。
BZD 19.00（💱USD 9.50、1,489円）でした。

ベリーズのアボカドを買ってみました。
すごく大きいです。
普通のアボカドの倍はあります。
これはまだ熟れてなさそうなので少し待ちます。 1週間ほど経って少し柔らかくなったので食べてみます！ 中身はアボカドですねー🥑
種も大きくて、テニスボールくらいあります。 まずそのまま食べました。
なんと！ものすごく美味しいじゃないですか😳 これは種子を育てないと！😋

旦那がゴールデンプラムを買ってきたので食べてみます。
緑のは酸っぱそうなので赤いのにします。 大きさはゴルフボールより一回り小さい感じです。 皮を剥くとこんな感じ。
中にすごく大きな種子が入っているので切れません。
このまま種子の周りをかじります。

さっそく昨日作った醤油麹でラム肉を焼いてみました。
お肉が柔らかくなってすごく美味しい😋 骨付きラム肉に醤油麹を塗って、ラップして一晩冷蔵庫で寝かせました。 あとはバターで焼いただけ！

日曜日のゆるゆるプロジェクトで、醤油麹を作ってみました。
こちらが出来上がった醤油麹です！ 旦那が出張でアメリカ行った時に持ってきてもらった米麹。
アメリカのAmazonで売ってます👍 インスタントポットに醤油麹を入れる保存容器が浸かるくらいに水を入れて、Sous Vide(スービー)モードで140℉(60℃)に設定しておきます。 消毒した容器に米麹を1袋入れて、消毒したフォークで塊をバラします。
醤油を米麹が浸かるくらいに注ぎます。
キッコーマン1本使いました。
この醤油美味しくないんですが、これしか売ってないのでしょうがない。 混ぜますー。 ラップして爪楊枝で空気穴を開けます。
なんかもうブクブクしだしました。 インスタントポットの中の温水に漬けて、インスタントポットの蓋を閉めて8時間待ったら出来上がり！ 5時間後に見てみたらまだ米が固そうだったので、ちょっと醤油を足してさらに3時間ほど温水で発酵させました。

街外れにあるかわいいメキシカンレストランです。
レストラン部分の建物はすべてオーナー家族の手作り。 お庭にはいろんな種類の植物。
この不思議な植物はBird of paradise（極楽鳥花）の一種だそうです。 モンステラ（たぶん）が他の木に巻き付いています。 バーではブランコに乗ってブラブラしながらお酒を楽しめます😊
トイレもかわいい。 チキンケバブ。 ピニャコラーダ美味しかったです。

ご近所さんに小さいマンゴーを頂きました。
大きさはテニスボールくらいです。 この小さいマンゴーは街にたまにいるトラックで売られていて、大きい袋にいっぱいのマンゴーがBZD 5.00（💱USD 2.50、380円）らしいです。 中はジューシー！ 甘くて味が濃くて、小さいのにすごく美味しい！ マンゴーの種は殻を開いて中身を取り出し、種が半分くらい浸かるくらいに水に漬けて明るいところに置いておくとすぐ芽が出ます。 こちら10日目ですが、立派な根と小さな芽が出ています。

レッドチリペッパーを干してみました。
乾燥させたら鷹の爪になるかなーと思って・・・。
なんか魔除けの飾りみたいにも見えます🤣 ２週間後、カラカラになってたので切ってみます。 見た目も味も日本の鷹の爪とそっくり！
ほんのりいい具合の辛さです。 ブロッコリーの甘酢漬けに入れてみました。
これやみつき！ ちなみに乾燥させた後の鷹の爪の種を濡らしたペーパータオルで包んでジップロックに入れてたら1週間で芽が出て来ました。

ベリーズのオレンジは見た目がいまいち。
緑だったり黄色だったり、でこぼこだったり・・・。
いかにもまずそうな見た目をしているんですが、中身は・・・。 酸味が少なくて甘くてジューシー！
でもスッキリしていて、なんだろうこれ、すごく美味しいです。

カシューアップルってご存じですか？
カシューナッツの実の部分です。
右側の穴が開いてる箇所から、外に出っ張って種がくっついています。
種の部分がよくお店で売られている、あのカシューナッツです。 半分に切ってみました。
マンゴーのような感触です。 食べてみた感想は、甘酸っぱい茄子。
触感が茄子で、味は少しマンゴーに似て甘酸っぱいけど、渋みがあります。
生焼けの茄子を噛んでるような感覚がずっと頭から離れません🤣