大根丸ごと活用法 その1 葉っぱは？

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大根丸ごと活用法　その1　葉っぱは？
大根の葉　大好物です... By shiropoko At 2010-03-23 14:43
美味しそうですね〜！... By エメラルド At 2010-03-24 02:30
私も同じ方法で、熱い... By KUMA At 2010-03-23 15:42
いまは、ご飯を召し上... By エメラルド At 2010-03-24 02:33
やってますね！(^_... By birdy At 2010-03-23 16:42
やっと葉っぱ付の大根... By エメラルド At 2010-03-24 02:38
ビール、お酒の共に良... By dote At 2010-03-23 17:37
どこかでご覧になって... By エメラルド At 2010-03-24 03:17
昔はどこの家庭でも作... By ファルコン At 2010-03-24 03:31
便利な世の中になって... By エメラルド At 2010-03-24 23:17

大根丸ごと活用法　その1　葉っぱは？

Mar

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先日のベルビューの日系スーパーでは、オーガニックの大根が3本組、しかも葉付で売っていました。
シアトルでは、葉っぱなし、しかも半分になってたりして、小さいのを買うしかありませんでした。

こちらの3本組みの大根本体は小ぶりでしたが、葉っぱは普通の大きさでした。

余すところなく、使おうと、まず、葉っぱの処理から。

良く洗って、塩をまぶして揉みます。
熱湯をさっとくぐらせてみじん切り。

その晩は、こちらの葉っぱにお醤油をちょっと垂らして、ゴマを振ってご飯のお供にしました。

残りは、保存袋に入れて冷凍庫へ。

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Commented by shiropoko
Posted at 2010-03-23 14:43

大根の葉　大好物です　塩もみもやりますが、古漬のキューリ　とか　大根を細かく切り　大根葉も細かく切り　塩昆布　入れ炒め　粉末だしと　ごま油　みりん　醤油で味付けします。オッサン料理です

Commented by エメラルド
Posted at 2010-03-24 02:30

美味しそうですね〜！

私も残りの葉っぱで炒め物をしようと思っていました。(＾▽＾)

Commented by KUMA
Posted at 2010-03-23 15:42

私も同じ方法で、熱いご飯に混ぜて食べていました（ダイエット前）


また、食べたくなりました・・・（笑）

Commented by エメラルド
Posted at 2010-03-24 02:33

いまは、ご飯を召し上がっていらっしゃるようですので、もう一度いかがですか？


塩もみをして熱湯をくぐらせると、アクも取れるし、お勧めですよ。(＾▽＾)

Commented by birdy
Posted at 2010-03-23 16:42

やってますね！(^_-)-☆


スーパーでは大根の葉っぱが切り取られていることが多くて残念ですが、JAやふれあい市では綺麗な立派な葉っぱがついていますね。

有難いです。


わたしは、葉っぱを刻んで、千切りにした大根と混ぜて軽く塩をして、軽く重石をして水があがったら絞って食卓へ。

大好きですが、なかなかできません、綺麗な葉っぱに出会えなくて。

Commented by エメラルド
Posted at 2010-03-24 02:38

やっと葉っぱ付の大根を見つけました〜！


5月から11月までは、ファーマーズマーケットに日本人の方が日本野菜を出していらっしゃるので、そちらで葉付大根が手に入るのですが、それ以外ではなかなか売っていないのです。


お漬物いいですね〜！(＾▽＾)

葉っぱは鮮度がいいと甘くて美味しいですね！

日本でもなかなか手に入らないようになったのですね！

Commented by dote
Posted at 2010-03-23 17:37

ビール、お酒の共に良さそうです

Commented by エメラルド
Posted at 2010-03-24 03:17

どこかでご覧になってました〜？(＾▽＾)

実は、ビールも少しいただきました〜！

Commented by ファルコン
Posted at 2010-03-24 03:31

昔はどこの家庭でも作っていましたが、素朴な伝統が受け継がれていないのは、淋しいですね。

Commented by エメラルド
Posted at 2010-03-24 23:17

便利な世の中になってきたからでしょうね。

他にいくらでも食べる物が出てますから。


若い人に食べさせてあげないと、いけませんね。

美味しい大根の葉っぱなら、いつか思い出してくれると思います。

みどりの風

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