神戸：ファルコンの散歩メモ

一風堂さんは隣の駅ビルにありますが、
二度目が行く気になりません・・・。

本家よりパック麺の評価が高いとは・・・。
誉めていいのかどうなのか・・・(-_-;)

品質管理という言葉を使いましたが、ラーメンを作る、作り手の技量が多いに反映される気がしますね。
二度目に行く気がしない感じ、私もそうですが・・・。（笑）

前回の一風堂の過去ログ、読み返しました。
評価がかわってよかったですね。
あとのも楽しみすね。(^_-)-☆

麺のゆで加減や湯切りの状態、ほんの些細なことで、味が変わると思います。
インスタントやレトルトでも、気を抜くことなく作っていますので、本来の味が再現されたのかな・・・。（笑）

お店で食べた、【白丸】ラーメンは何だったんでしょうね
お土産の方が美味しいなんて
お笑いですね

birdyさん↑にも書きましたが、麺のゆで加減や湯切りの状態、スープの濃さなど、微妙な味加減がラーメンには影響すると思います。
アルバイトのお兄さんでは、気合いが入っていないかもしれませんね。（笑）

こういうラーメンが食べたいです～！送るのも持って帰るのもダメなので、日本で食べるしかない！

ラーメンのレベルは日本は高そうですね。
ここまで味を探求されている料理は、ほかにないのではないかと思います。