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神戸:ファルコンの散歩メモ

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ミミガーのポン酢和え@居酒屋【吉宗】兵庫区湊町3丁目

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ミミガーのポン酢和え@居酒屋【...
今日は第三火曜日と言うことで、立ち呑み処「鈴ぎん:福寿」のある「新開地タウン」は、全店定休日です。
ということで、久しぶりに【吉宗】さんに顔出しです。

相変わらず、愛想のいいかわいいママさんが笑顔で出迎えてくれました。
暑い時期ですので、口当たりのいい「ミミガーのポン酢和え」で一杯です。
立ち呑みではビールは「大瓶」ですが、このお店は「中瓶」ですので、すぐになくなります。
瓶ビールの冷蔵庫は、客席側にありますので、「ママさん、もらいますね」と断り、セルフサービスで栓抜きです。

「ミミガー」は、豚の耳の毛を直火で焼いて除去したあと、茹でるか蒸すかしたものを千切りにします。
中国(延辺朝鮮自治州)出身のママさんから、「中華では<猪耳>と書くよ」と教えていただきながら、喉を潤しておりました。
#グルメ #バー #レストラン

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池内昭雄(岩魚太郎)
Commented by 岩魚太郎
Posted at 2012-08-21 04:32

「ミミガー」って何ですか?
浅学?ですいません。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2012-08-21 14:30

文中に書いてありますが、「ミミガー」とは、<豚の耳>の毛を直火で焼いて除去したあと、茹でるか蒸すかしたものを千切りにしたものです。
日本では、豚肉料理の多い沖縄料理として、有名な一品ですね。

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2012-08-21 05:34

ミミガー、無理です。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2012-08-21 14:36

おいしいのですけどねぇ・・・。 (笑)

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エメラルド
Commented by エメラルド
Posted at 2012-08-21 10:42

私もミミガー、怖いです。豚足も食べられません。お魚は平気なのに変ですね。(;^_^A

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2012-08-22 00:17

「豚足」も、<塩・味噌>味とも、大好物ですよ。 (笑)
味の良し悪しは別として、好き嫌いがないのが、一番ですね。

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dote
Commented by dote
Posted at 2012-08-21 15:58

美味しいですよね
私も好んで食べます

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2012-08-22 01:04

好き嫌いがでる素材のようですが、おいしいですよね。
食べれない人が、かわいそうです。 (笑)

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