神戸：ファルコンの散歩メモ

今日は第三火曜日と言うことで、立ち呑み処「鈴ぎん：福寿」のある「新開地タウン」は、全店定休日です。
ということで、久しぶりに【吉宗】さんに顔出しです。

相変わらず、愛想のいいかわいいママさんが笑顔で出迎えてくれました。
暑い時期ですので、口当たりのいい「ミミガーのポン酢和え」で一杯です。
立ち呑みではビールは「大瓶」ですが、このお店は「中瓶」ですので、すぐになくなります。
瓶ビールの冷蔵庫は、客席側にありますので、「ママさん、もらいますね」と断り、セルフサービスで栓抜きです。

「ミミガー」は、豚の耳の毛を直火で焼いて除去したあと、茹でるか蒸すかしたものを千切りにします。
中国（延辺朝鮮自治州）出身のママさんから、「中華では＜猪耳＞と書くよ」と教えていただきながら、喉を潤しておりました。