神戸：ファルコンの散歩メモ

単純な料理ですが、人気メニューのひとつに「目玉焼き」（２５０円）があります。
黄味と白味が平らな縁状になり、見た目が目玉に似ていることからの料理名ですが、玉子２個が基本で１個だけだと「片目焼き」と呼んでいます。

焼かれた「目玉焼き」の下には、キャベツの千切りが敷かれていますので、健康的な一品です。

調理としては簡単ですが、焼くオネイサンはお客さんの注文が細かいので大変です。
さすが常連客の好みは覚えていますが、そうでないとひとつひとつ確かめられています。

　　１、　焼き加減は、「柔らかめ」か「普通」か「よく焼き」か。
　　２、　塩コショウはかけるのか。
　　３、　トッピングとして、マヨネーズ・ケチャップ・ウスターソース等はいるのか。

「ファルコンさんの目玉～」といえば、「焼き加減は柔らかめで、塩コショウは無し、トッピングはなし」が通ります。

いつもは「片目焼き」を頼んでいますが、本日は「目玉焼き」と声を掛ければ、オネイサンから「本当に？」と聞き返されてしまいました。