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神戸:ファルコンの散歩メモ

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きんぴらごぼう@呑み処【鈴ぎん:福寿】メトロこうべ(新開地タウン)

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きんぴらごぼう@呑み処【鈴ぎん...
今宵の<中川店長>のおすすめ料理は、「きんぴらごぼう」(200円)でした。
ごぼう好きとしては、外せない肴の一品です。

牛蒡に限らず、れんこんや人参、大根の皮などの根菜類を素材としているようですが、歯ごたえがいい惣菜で、お酒に合う肴です。

「きんぴら」は「金平」と書かれますが、♪ 鉞担いだ金太郎~、の歌でも知られる坂田金時の息子である「金平」の名が付けられ、牛蒡の歯ごたえや精が付くところから、また唐辛子の辛さと強さに由来しています。 同じように、「金時豆」は、坂田金時の強さに由来して名付けられました。

残念ながら、唐辛子の辛さはありませんでしたが、七味を振りかけていただいておりました。
#グルメ #バー #レストラン

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ペガサス
Commented by ペガサス
Posted at 2013-03-08 03:30

ちょっとピリ辛のキンピラが好みです。お酒にあいます。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2013-03-09 00:29

はい、わたしも赤いトウガラシがたくさんのキンピラが好きですね。 (笑)

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dote
Commented by dote
Posted at 2013-03-10 00:41

辛くない金平では物足りないですね
一味をたっぷり降って頂きたいです

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2013-03-10 10:48

居酒屋メニューでは無理かもしれませんが、きんぴらごぼうは、タカノツメたっぷりが美味しいですよね。 (苦笑)

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