神戸：ファルコンの散歩メモ

今宵の＜中川店長＞のおすすめ料理は、「きんぴらごぼう」（２００円）でした。
ごぼう好きとしては、外せない肴の一品です。

牛蒡に限らず、れんこんや人参、大根の皮などの根菜類を素材としているようですが、歯ごたえがいい惣菜で、お酒に合う肴です。

「きんぴら」は「金平」と書かれますが、♪ 鉞担いだ金太郎～、の歌でも知られる坂田金時の息子である「金平」の名が付けられ、牛蒡の歯ごたえや精が付くところから、また唐辛子の辛さと強さに由来しています。　同じように、「金時豆」は、坂田金時の強さに由来して名付けられました。

残念ながら、唐辛子の辛さはありませんでしたが、七味を振りかけていただいておりました。