Blog Thread
- ＜ごうちゃん＞からのおすそ分け【ズリ塩焼き】＠呑み処「鈴ぎん：福寿」
- 内臓系は苦手ですが、... By エメラルド At 2013-03-19 22:39
- そうかぁ～、ズリもモ... By ファルコン At 2013-03-20 07:50
＜ごうちゃん＞からのおすそ分け【ズリ塩焼き】＠呑み処「鈴ぎん：福寿」
Mar
18
定休日前は、きれいに在庫を片づけて整理されるようで、日持ちしない生ものなどの仕入れは控えられています。
今夜も残っているお客さんが少ないなか呑んでいますと、＜ごうちゃん＞から黙ってお皿を渡されました。
注文していないのですが、そこは常連として在庫処分か盛り合わせの半端分だなと「あ・うん」の呼吸で意味を悟り、ありがたくいただきました。
こちらの居酒屋や焼鳥屋では【ズリ】と呼んでいますが、地域によりますと「すなずり」や「すなぎも」と呼んでいるかもしれません。
鶏はくちばしがあっても歯がありませんのでエサを丸のみにして筋の強い胃でエサを砕いてつぶす＜筋胃＞をもち、これが【ズリ】です。
タンパク質や脂肪が少ない部位ですので、塩とレモンであっさりと美味しくいただいてきました。
Share- If you are a bloguru member, please login.
Login - If you are not a bloguru member, you may request a free account here:
Request Account
中村祐美子 
田中 久史 
Bayside Auto 
KUMA 
自由飲酒党事務局 
神戸のおいさん 
量産型水野 
PSPINC JP 
さわ 
moq 
dote
Posted at 2013-03-19 22:39
People Who Wowed This Post
Posted at 2013-03-20 07:50
People Who Wowed This Post