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神戸:ファルコンの散歩メモ

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ところてん@呑み処【鈴ぎん:福寿】メトロこうべ(新開地タウン)

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ところてん@呑み処【鈴ぎん:福...
気温が高くなってきますと、懐かしいメニューとして「ところてん」(200円)が出てきます。

テングサやオゴノリなどの紅藻類を茹でて溶かし、寒天質を冷まして固めたモノを、昔は四角い箱の先が網目状になった「天突き」と呼ばれる器具で細い糸状に押し出して形を作りました。
99%近い成分が水分で栄養価はほとんどありませんが、食物繊維を豊富に含んでいますので、整腸効果は期待できます。

今では一人前ずつのパックの既製品があり、水を切り器に盛るだけで簡単にできます。
お店でも。この簡易パックの既製品を利用しています。
添付されたタレの二杯酢をかけ、ゴマときざみ海苔、和辛子を添えて完成です。

関西では「黒蜜」だと言われるのですが、子供の頃から「黒蜜」で食べたことはなく、辛子を効かせた二杯酢もしくは三倍酢でしか食べたことはありません。
#グルメ #バー #レストラン

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エメラルド
Commented by エメラルド
Posted at 2013-05-18 03:44

こちらもお天気になると日中暑いくらいになりますが、そうなるとこういう物がたべたくなりますね。私もこの組み合わせが好きです。(^_^)

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2013-05-18 14:24

ささやかな「ところてん」ですが、子供のころを思い出しながら食べておりました。
お店の若いオネイサンは、木の箱に入れて押し棒で突くことを知りませんでした、
「もずく」も「ところてん」も、パック乃時代のようで、味けないですねぇ・・・。 (苦笑)

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モンブラン
Commented by モンブラン
Posted at 2013-05-18 18:05

大好き夫婦で夏は毎日食べてます、もちろん二杯酢です。他は考えられません、ヘルシーですよね、糖尿の主人にぴったりです

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2013-05-19 03:16

うっ、毎日とは健康的な食べ方をされていますね。
黒蜜で食べたことがないのですが、やはり冷たく冷やした所店には、二杯酢がいいと思いますね。

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dote
Commented by dote
Posted at 2013-05-19 18:53

私も心太と言えば、酸っぱい醤油味ですね
甘いのは食べた事ないです

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2013-05-20 03:59

よほどの甘党でないと、黒蜜味はきつそうですね。 (苦笑)

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