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神戸：ファルコンの散歩メモ

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鰹の甘酢煮＠呑み処【鈴ぎん：福寿】メトロこうべ（新開地タウン）

Jan
17
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鰹の甘酢煮＠呑み処【鈴ぎん：福...
本日のおすすめメニューとして、「鰹の甘酢煮」（３００円）がありました。

酢豚を好物としていますので、豚肉の代わりに＜鰹＞が使われているのかなと考えていました。

＜鰹＞も一度油で唐揚げにされてから、玉葱や人参と煮込まれていますので、甘酢煮とありますが、酢を押さえた「南蛮漬け」といった趣です。

適度な酢の味加減と＜鰹＞がよく合い、ビールの肴として楽しめました。
#グルメ #バー #レストラン
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モンブラン
Commented by モンブラン
Posted at 2014-01-17 19:30 
鰹はたたき、角に蒸してポン酢位で、南蛮漬けしたことありません。早速試してみます。ありがとうございました

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2014-01-18 14:24 
アハ、参考になればいいのですが、皆さん色々と考えられますね。　（苦笑）

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