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神戸:ファルコンの散歩メモ

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鰹の甘酢煮@呑み処【鈴ぎん:福寿】メトロこうべ(新開地タウン)

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鰹の甘酢煮@呑み処【鈴ぎん:福...
本日のおすすめメニューとして、「鰹の甘酢煮」(300円)がありました。

酢豚を好物としていますので、豚肉の代わりに<鰹>が使われているのかなと考えていました。

<鰹>も一度油で唐揚げにされてから、玉葱や人参と煮込まれていますので、甘酢煮とありますが、酢を押さえた「南蛮漬け」といった趣です。

適度な酢の味加減と<鰹>がよく合い、ビールの肴として楽しめました。
#グルメ #バー #レストラン

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モンブラン
Commented by モンブラン
Posted at 2014-01-17 19:30

鰹はたたき、角に蒸してポン酢位で、南蛮漬けしたことありません。早速試してみます。ありがとうございました

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2014-01-18 14:24

アハ、参考になればいいのですが、皆さん色々と考えられますね。 (苦笑)

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