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- 軟骨のから揚げ＠呑み処【鈴ぎん：福寿】メトロこうべ（新開地タウン）
- 軟骨から揚げ、大好き... By birdy At 2014-02-17 14:26
- ヤゲンもおいしい部位... By ファルコン At 2014-02-18 02:06
- 私はげんこつの固さが... By dote At 2014-02-17 15:24
- そうかぁ～、やはりこ... By ファルコン At 2014-02-18 02:06
軟骨のから揚げ＠呑み処【鈴ぎん：福寿】メトロこうべ（新開地タウン）
Feb
17
鶏の「軟骨」といえば２種類の部位があり、一般に＜やげん＞と呼ばれる胸のささみ肉の部位にある剣状突起の部位と、手羽または脚の膝の関節にある＜げんこつ＞と呼ばれる部位があります。
通常唐揚げに用いられるのは、＜げんこつ＞の部位で、コリコリとした歯ごたえが楽しめます。
【鈴ぎん：福寿】さんでは、「若鶏のから揚げ」 と同じ竜田揚げ粉をまぶして揚げていますので、レモンの味とよく合いおいしくいただきました。
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