軟骨のから揚げ@呑み処【鈴ぎん:福寿】メトロこうべ(新開地タウン)
Feb
17
鶏の「軟骨」といえば2種類の部位があり、一般に<やげん>と呼ばれる胸のささみ肉の部位にある剣状突起の部位と、手羽または脚の膝の関節にある<げんこつ>と呼ばれる部位があります。
通常唐揚げに用いられるのは、<げんこつ>の部位で、コリコリとした歯ごたえが楽しめます。
【鈴ぎん:福寿】さんでは、「若鶏のから揚げ」 と同じ竜田揚げ粉をまぶして揚げていますので、レモンの味とよく合いおいしくいただきました。
Posted at 2014-02-17 14:26
People Who Wowed This Post
Posted at 2014-02-18 02:06
People Who Wowed This Post
Posted at 2014-02-17 15:24
People Who Wowed This Post
Posted at 2014-02-18 02:06
People Who Wowed This Post