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神戸:ファルコンの散歩メモ

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ファルコンシェフ(92)【親子丼】(2)

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ファルコンシェフ(92)【親子...
冷蔵庫の野菜室に、少しばかりしなびかけた和歌山県産の<絹さや>がありましたので、「玉子とじ」と何か別のおかずをと考えましたが、他の惣菜を作れそうな素材がありません。

鶏肉がありましたので、出汁を使い手間が変わらない【親子丼】に決めました。

<絹さや>の背スジを取る作業を行うたびに、新聞紙を広げたその上で、祖母の手伝いをしながら背スジを引いていたのを懐かしくおもいだします。

本来<絹さや>は4~6月頃が旬だとおもいますが、促成栽培でしょうか小さめの<絹さや>でしたが、とじる時間を見計らい、色あせずきれいな色のままいただくことができました。
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モンブラン
Commented by モンブラン
Posted at 2014-03-01 23:55

相変わらすまめですね♪美味しそうな丼ですね、明日はひな祭りですので、散らし寿司をします、絹さやもいれますよ、まだ尼崎駅におりますので神戸駅に降りる時間がありません、残念です

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2014-03-02 09:02

病院帰り、お疲れさまでした。
閉会前に行かれますと、飾っていたチューリップなどが配られていたのですが、残念でしたね。

明日のひな祭りに向けて、ゆっくりと休んでください。
まずは帰宅して、ビールで一杯かな・・・。 (笑)

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2014-03-02 04:39

絹さや、やっと安くなってきました。
彩りには欠かせませんね。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2014-03-02 13:52

「絹さや」大好きな素材です。
モンブランさん(↑)のように、ちらし寿司には欠かせませんね。

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エメラルド
Commented by エメラルド
Posted at 2014-03-03 01:53

昔は絹さやの味が苦手でしたが、やはりお手伝いですじ取りをさせられました。でも年齢のせいか今ではこの独特の香りが懐かしく時々無性に食べたくなります。こちらでも手に入る食材ですので、地物が出たらゲットしたいです。
鮮やかな緑色がいいですね~!(^_^)

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2014-03-03 12:41

雛祭りのお祝いの「ちらし寿司」にも、絹さやは大事な要素だとおもいます。
癖のある野菜大好き人間ですので、この苦さがいいですね。 (苦笑)

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